Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sushi và các món cuộn mà còn có nhiều món ăn nóng và món tráng miệng. Không có gì lạ khi người Nhật kết thúc bữa ăn của mình với một phần bánh trứng với lớp kem tinh tế và sốt kem sô cô la nguyên bản.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh cupcake:
- - 6 quả trứng;
- - 0,5 thìa cà phê muối;
- - 10 g bơ;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
- - một chút tinh bột khoai tây;
- Đối với kem:
- - 6 quả trứng;
- - 1 lít sữa;
- - vỏ quả vani;
- - 120 g đường;
- Đối với nước sốt kem:
- - 4 điều. trứng gà;
- - 1 lít sữa;
- - 150 g đường;
- - 200 g kem chua;
- - 4 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 200 g sô cô la đen;
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc chín trứng. Sau khi bóc vỏ trứng, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Cắt lòng trắng thành những miếng nhỏ hoặc bào chúng trên một máy xay thô. Sau đó trộn chúng với 1, 5 thìa đường và tinh bột. Đặt một lớp protein xuống đáy chảo đã thoa dầu trước đó. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ rồi trộn với phần đường và muối còn lại. Trải lòng đỏ lên lớp protein.
Bước 2
Nướng bánh trong nồi hơi đôi khoảng 15-20 phút. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi hấp cách thủy để làm chín bánh. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Đặt chảo muffin vào một nồi nước sôi. Bạn cũng có thể nướng bánh trong lò nhưng đĩa nướng phải được đặt trong bát nước.
Bước 3
Chuẩn bị kem muffin của bạn. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi bông lên. Đổ vanillin vào sữa, đốt lửa và đun sôi. Thêm lòng đỏ vào sữa và trộn đều, lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Đun sôi nước trong một cái chảo lớn rồi cho một cái chảo hoặc bát hỗn hợp trứng và sữa vào. Nấu kem trên nồi cách thủy ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, cho đến khi bắt đầu dính vào thìa. Đặt kem đã nguội vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 5
Để có sốt kem sô cô la, hãy kết hợp bột mì với kem chua và một chút sữa lạnh. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, thêm lòng đỏ vào kem chua. Khuấy đều. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, sau đó thêm nó cùng với đường vào phần sữa còn lại, đun nóng hỗn hợp thu được.
Bước 6
Thêm kem chua và bột mì vào hỗn hợp sô cô la và trộn đều, đun trong lò vi sóng 3 phút ở công suất lớn nhất. Để nguội phần sốt kem đã hoàn thành. Cắt bánh nướng xốp trứng thành từng lát, rưới kem và rắc sô cô la trắng nghiền mịn. Dùng kèm với sốt kem sô cô la.
