Đây là món ăn truyền thống trong ẩm thực Madagascar và tốt nhất nên dùng với cơm. Gà được nấu trong nước sốt nước cốt dừa đặc, và hương vị của nó được tạo nên bởi một hỗn hợp làm từ đậu phộng băm nhỏ. Ớt sừng làm tăng thêm gia vị cho món ăn.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 phần ăn:
- - gà (nặng khoảng 1 kg);
- - 400 ml nước cốt dừa (1 lon);
- - 2 củ hành tây cỡ vừa;
- - 3 quả cà chua lớn;
- - 2-3 quả ớt;
- - 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
- - 2 thìa tương cà chua;
- - 250 ml nước;
- - 150-200 g đậu phộng rang nhưng không ướp muối;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt rồi xay trong máy xay sinh tố. Bóc vỏ 1 hoặc 2 quả ớt (tùy theo sở thích) rồi xay bằng cối hoặc dao, để nguyên 1 quả.
Bước 2
Cắt thịt gà thành 8 miếng có kích thước tương đương nhau, ướp muối và tiêu. Đun nóng dầu trong chảo có thành cao, cho gà vào chiên trong vòng 5-10 phút để từng miếng có lớp vỏ vàng đều các mặt. Giảm lửa ở mức trung bình, thêm hành tây và để trong 2 phút. Thêm cà chua cắt nhỏ và tương cà chua. Đổ nước cốt dừa, 250 ml nước và thêm ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều các nguyên liệu và đun dưới nắp trên lửa vừa trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3
Cho đậu phộng vào máy xay, thêm một ít chất lỏng từ chảo, xay cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Nếu không đủ chất lỏng, hãy cho thêm một ít nước dùng.
Bước 4
Cho bơ đậu phộng vào chảo, đảo đều và nấu thêm 15 phút. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước. Thêm ớt nguyên trái vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 3 phút. Chúng tôi phục vụ gà nóng với nước sốt, chúng tôi dùng cơm như một món ăn kèm - luộc hoặc hấp.
