Một món ăn tuyệt vời hàng ngày, đơn giản và thịnh soạn - giăm bông với bánh pudding đậu. Nước sốt mùi tây sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị giăm bông:
- - thịt lợn muối xông khói chưa hun khói - 1 kg;
- - hành tây - 1 cái;
- - cà rốt - 1 củ;
- - cần tây - 1 cọng;
- - lá nguyệt quế - 1 cái.;
- - cỏ xạ hương - 2 nhánh;
- - hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê
- Đối với pudding đậu:
- - đậu Hà Lan tách - 250 g;
- - hành tây - 1 củ;
- - cà rốt - 1 củ;
- - lá nguyệt quế - 1 cái.;
- - bơ - 20 g;
- - giấm rượu trắng - 1 muỗng canh;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cho nước sốt:
- - hẹ tây - 1 cái;
- - bột mì - 15 g;
- - bơ - 15 g;
- - mù tạt Anh - 1 muỗng cà phê;
- - sữa - 100 ml;
- - một nắm mùi tây;
- - kem béo - 1 muỗng canh;
- - nước cốt chanh - 1-2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm đậu trong 10-12 giờ. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi một đầu rồi cho vào nồi. Làm theo quy trình tương tự đối với cà rốt. Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào nồi. Húng tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế, cùng với giăm bông, thêm vào tổng khối lượng. Đổ nước sao cho ngập hết miếng thịt. Đun sôi thực phẩm với nước, vớt bọt, hạ nhỏ lửa. Nấu giăm bông trong 2 giờ.
Bước 2
Tiếp theo, chuẩn bị bánh pudding. Rửa sạch đậu Hà Lan và cho vào nồi. Thêm nước, hành tây và cà rốt. Nấu cho đến khi đậu chín, thêm lá nguyệt quế 10 phút trước khi kết thúc nấu. Cho đậu Hà Lan đã hoàn thành cùng với hành tây, cà rốt vào cối xay sinh tố và chế biến cho đến khi nhuyễn. Đổ giấm vào máy xay nhuyễn, chấm với muối và tiêu. Thêm bơ theo từng phần, để bơ tan dần. Đặt máy xay nhuyễn ở nơi ấm áp.
Bước 3
Dùng một cái chảo nhỏ để chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong đó, cho hành tím cắt khúc vào. Làm tối nó trong 5-6 phút, để nó mềm. Sau đó cho mù tạt và bột mì vào, khuấy đều và nấu trong 2 phút. Sau đó, thêm sữa và 150 ml nước dùng đã lọc. Đun sôi khoảng 5-6 phút trên lửa nhỏ, để nước sốt sệt lại. Cắt nhỏ mùi tây và thêm kem vào lúc dùng. Để tăng thêm vị chua cho nước sốt, hãy nhớ thêm nước cốt chanh.
Bước 4
Cắt giăm bông thành từng miếng lớn, đun trong nước dùng nếu cần. Ăn kèm với pudding đậu và nước sốt.
