Pesto là một loại sốt truyền thống của Ý dùng với mì ống. Nó được làm từ húng quế, xay với dầu ô liu, parmesan và hạt thông, tạo ra một hỗn hợp rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quyết định nấu mì ống với pesto cho bữa tối và không có rau húng quế, bạn hoàn toàn có thể thay thế nó bằng các loại rau gia vị khác. Ví dụ, mùi tây.
Nó là cần thiết
-
- 500 g mì chính;
- 2 bó mùi tây;
- 2 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- 6 muỗng canh parmesan bào;
- 50 g hạnh nhân;
- Muối
- tiêu;
- một ít giấm rượu;
- vỏ của nửa quả chanh;
- máy xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với nước sốt, tốt nhất là sử dụng mùi tây mới hái. Nó thơm hơn đông lạnh, nước ép trái cây, và chứa nhiều vitamin hơn.
Bước 2
Pesto có thể để được đến một tuần trong tủ lạnh, vì vậy nó có thể được chuẩn bị trước. Đối với bữa trưa hoặc bữa tối, bạn chỉ cần luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, và sau 10-15 phút một món ăn ngon và lành mạnh sẽ có mặt trên bàn của bạn.
Bước 3
Để làm món pesto, đầu tiên bạn hãy chiên hạnh nhân trên chảo khô ở lửa vừa. Đừng quên đảo liên tục để hạt không bị cháy và bị đắng. Khi chúng đã chín vàng, lấy chảo ra khỏi bếp.
Bước 4
Cho mùi tây, hạnh nhân, parmesan và tỏi vào cối xay sinh tố. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu mới xay, thêm một chút giấm rượu hoặc nước cốt chanh, sau đó bật máy xay và xay kỹ thực phẩm trong cối.
Bước 5
Trong khi trộn theo cách nhỏ giọt chậm, bắt đầu đổ dầu ô liu vào chày cho đến khi bạn có nước sốt có độ sệt mong muốn. Nó là khá đủ nếu mật độ của nó giống như một loại kem chua cửa hàng.
Bước 6
Để làm mì Ý, đun sôi 4-5 lít nước trong một cái chảo lớn, thêm muối và dầu ô liu. Nhúng mì ống vào nước sôi và nấu trong thời gian bao lâu được ghi trên bao bì. Thông thường, bạn nên làm điều này trong 9 đến 12 phút. Spaghetti thành phẩm có vẻ hơi chín, nhưng đúng ra, phần nhân vẫn còn một chút cứng.
Bước 7
Để ráo nước, thêm pesto vào mì và nước sốt khuấy đều. Rắc một ít vỏ chanh nạo lên đĩa đã bày sẵn trên đĩa. Bạn có thể trang trí nó với một nửa số cà chua bi và nhánh ngò tây. Là một loại thịt bổ sung cho món mì Ý sốt ngò tây, xúc xích chorizo Tây Ban Nha hoặc bất kỳ sản phẩm hun khói sống nào khác đều hoạt động tốt.
