Sô cô la trắng không được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Một thành phần phổ biến hơn là thành phần tối của nó, vì nó tan chảy tốt hơn và quen thuộc hơn với những người yêu thích đồ ngọt. Nhưng sô cô la trắng kết hợp với pho mát kem và quả mâm xôi cũng rất tốt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 600 g bột mì;
- 400 g bơ thực vật;
- 200 g đường.
- Để điền:
- 500 g phô mai mascarpone;
- 300 g quả mâm xôi
- tươi hoặc đông lạnh;
- 100 g đường;
- 100 g hạnh nhân cắt nhỏ;
- 100 g sô cô la trắng;
- 2 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh mì ngắn. Để làm điều này, trộn đều đường, bơ thực vật và bột mì theo tỷ lệ 1: 2: 3. Tức là, nếu bạn lấy 200 g đường, thì bạn cần 400 g bơ thực vật và 600 g bột mì. Thêm một chút muối và một ít ca cao rồi nhào bột thật kỹ. Đối với công thức, bạn có thể sử dụng bột bánh mì ngắn mua sẵn hoặc bánh phồng không có men.
Bước 2
Lấy khoảng 400 g bánh ngọt làm sẵn. Cán mỏng theo kích thước của chảo mà bạn sẽ hầm. Bôi mỡ chảo bằng bơ hoặc bơ thực vật, đặt bột ở đó. Phủ giấy da và đậu khô hoặc đậu Hà Lan lên trên để bột không bị phồng. Làm nóng lò ở 160 độ, đặt khay nướng vào đó và cho bột vào nướng trong 10 phút. Sau đó lấy đậu Hà Lan ra và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là có thể làm món tráng miệng tương tự như bánh tartlet, sau đó bạn sẽ cần nhiều khuôn nhỏ, phủ giấy lên từng chiếc, dùng tăm đâm vào bột một vài chỗ.
Bước 3
Sử dụng máy xay để trộn phô mai mascarpone (hoặc bất kỳ loại phô mai kem mềm nào khác), trứng, hạnh nhân và đường cho đến khi mịn và như kem.
Bước 4
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, để nguội một chút. Thêm quả mâm xôi vào sô cô la và trộn tất cả với khối pho mát. Sau đó đổ hỗn hợp vào chảo bột đã nướng và tiếp tục nướng trong 25-30 phút nữa, cho đến khi nhân bánh có màu vàng nhạt.
Bước 5
Dùng lạnh. Bạn có thể trang trí nó bằng cả quả mâm xôi và lá bạc hà. Lên trên với kem hoặc kem tươi. Nhân tiện, ngoài quả mâm xôi trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng hoặc trái cây nào, và sô cô la trắng được thay thế bằng màu đen không bị mất nhiều, nhưng sau đó tốt hơn nên cho nhiều đường hơn.
