Moussaka hay Moussakas là một món ăn truyền thống của Hy Lạp. Cà tím được coi là một trong những loại rau yêu thích của người Hy Lạp, nó cũng có mặt trong món ăn này. Moussaka được làm từ thịt bò trong nước sốt pho mát với các loại rau khác.
Nó là cần thiết
- Cho 4 phần ăn (tổng trọng lượng):
- - cà tím - 112 g;
- - khoai tây - 200 g;
- - thịt bò xay - 400 g;
- - hành tây - 60 g;
- - cà chua tươi - 200 g;
- - rượu trắng khô - 80 g;
- - Phô mai Edam - 120 g;
- - tiêu đen xay - 1 g;
- - muối - 8 g hoặc để vừa ăn;
- - vụn bánh mì - 60 g.
- Để làm nước sốt:
- - bơ - 50 g;
- - bột mì - 25 g;
- - sữa - 350 g;
- - trứng - 1 cái;
- - Phô mai Edam - 100 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, to. Sau đó, chúng phải được ướp muối nhiều và để riêng.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Chiên thịt băm và hành tây trong dầu thực vật. Sau đó đổ rượu vào, thêm cà chua đã bóc vỏ và thái nhỏ, muối, hạt tiêu vào nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
Bước 3
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, để cà tím khô một chút. Rán riêng hai mặt rau.
Bước 4
Sau đó, nước sốt cần được chuẩn bị. Để làm điều này, đun chảy bơ trên lửa nhỏ và đun cho đến khi xuất hiện bọt. Đổ bột vào và trộn kỹ. Nên vừa xào vừa khuấy liên tục để bột không bị thâm quá. Đổ một ít sữa nóng vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Sau đó đổ phô mai bào vào sốt và muối. Khi nước sốt đặc lại, lấy ra khỏi bếp. Đánh trứng cho đến khi mịn rồi đổ từ từ vào nước sốt, khuấy liên tục.
Bước 5
Bôi mỡ một tấm nướng và rắc vụn bánh mì. Xếp một nửa quả cà tím, rắc phô mai bào lên trên. Sau đó, bạn nên bày các loại thực phẩm đã chuẩn bị theo thứ tự sau: khoai tây, thịt băm, cà tím còn lại và rắc phô mai lên một lần nữa. Sau đó rưới nước sốt lên tất cả. Món ăn được nấu ở nhiệt độ 200-220 độ C trong vòng 30-40 phút cho đến khi chín vàng.
