Những chiếc bánh nhỏ làm từ bánh ngọt choux và bên trong trống rỗng là những thứ trục lợi. Và phần nhân đã phụ thuộc vào trí tưởng tượng của những người muốn thưởng thức món ngon này. Về nguyên tắc, chúng có thể có nhân ngọt, mặn, và thậm chí cả nhân thịt. Trong công thức này, kem tan chảy trong miệng của bạn đóng vai trò như một chất lấp đầy cho những kẻ trục lợi.
Nó là cần thiết
- - 1600 ml sữa;
- - 255 g hạt phỉ rang;
- - 555 g đường;
- - 8 quả trứng;
- - 25 ml chiết xuất vani;
- - 175 g bơ;
- - 410 g sô cô la đen;
- - 55 ml rượu;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần làm kem. Để làm được điều này, hạt phỉ phải được bóc vỏ và cắt nhỏ. Đun sôi một lít sữa trong một nồi nhỏ, tắt bếp. Lấy 3 quả trứng, trộn với một nửa lượng đường rồi từ từ đổ sữa nóng vào.
Bước 2
Đặt hỗn hợp trên lửa trong khoảng 4 phút, nhưng không đun sôi. Cho vani và các loại hạt vào nồi, để nguội và cho vào tủ lạnh trong 5 giờ.
Bước 3
Sau đó chuyển khối đã làm lạnh vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ, thỉnh thoảng cần khuấy kem để kem được đồng nhất.
Bước 4
Để làm nước sốt, trong một chiếc chảo có đáy dày, khuấy 1 cốc sữa với nửa đường còn lại, sau đó cho 2 thìa bơ vào và vặn lửa nhỏ.
Bước 5
Sau 12 phút, cho sô cô la và vani đã chia nhỏ vào sữa, nấu cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó đổ rượu vào khuấy đều, tắt bếp, để nguội nước sốt.
Bước 6
Cho vào nồi nhỏ đun nóng còn lại 1 ly sữa, bơ, muối, tắt bếp. Đổ tất cả bột vào và khuấy kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất, sau đó cho lần lượt 5 quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp thu được.
Bước 7
Dùng thìa lớn đặt các miếng bột có kích thước bằng quả óc chó lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
Bước 8
Trước tiên, hãy nướng bánh sôi trên lửa lớn, sau đó 18 phút giảm nhiệt và tiếp tục nướng thêm 12 phút nữa.
Bước 9
Lấy những chiếc bánh đã làm sẵn, để nguội một chút, cắt nhỏ từng chiếc bánh và cho kem làm sẵn vào bên trong bánh, chuyển ra đĩa và rưới sốt sô cô la lên trên.
