Solyanka có thể được coi là một món ăn nguyên thủy của Nga. Và mặc dù trên danh nghĩa nó thuộc về phần súp, nhưng nhờ sự phong phú và đậm đặc của nó, hodgepodge cũng có thể thay thế món ăn thứ hai. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món bò né, và món thịt đặc biệt phổ biến.
Nó là cần thiết
- - 1650 g thịt bò;
- - 525 g tim bò;
- - 125 g thịt ba chỉ;
- - 615 g xúc xích săn;
- - 195 g cà rốt;
- - 345 g dưa chua;
- - 165 ml dưa chuột muối chua;
- - 55 g bơ sữa;
- - 35 ml tương cà chua;
- - muối, tiêu đen;
- - 35 ml kem chua;
- - ô liu, chanh nêm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho thịt vào nồi lớn, sau khi sôi, vớt bọt tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 90 phút.
Bước 2
Bóc vỏ một ít hành tây và cà rốt, cắt thành nhiều miếng và nấu với thịt bò.
Bước 3
Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành, tách thịt và xương, băm nhuyễn. Lột sạch màng cho xúc xích săn lại, thái thành từng lát mỏng. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ.
Bước 4
Bóc vỏ và thái nhỏ phần hành còn lại. Đun chảy bơ sữa trong chảo, cho hành tây vào xào với lửa nhỏ trong 12 phút.
Bước 5
Tim bò rửa sạch, loại bỏ hết gân bò, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo cùng với hành tây. Tiếp tục chiên trên lửa lớn cho đến khi hình thành màu vàng nâu trên đó.
Bước 6
Cho hành tây và tim cắt lát vào nước dùng, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong khoảng 25 phút. Cắt dưa chuột muối thành những miếng nhỏ và chiên chúng trong bơ cùng với xúc xích săn, nước muối và tương cà chua.
Bước 7
Cho phần trong chảo vào nước dùng, nêm muối, tiêu và nấu trên lửa nhỏ thêm 25 phút.
Bước 8
Món bánh đa làm sẵn nên được dọn ra, trang trí với rau thơm và chanh, nêm với kem chua.
