Súp Mulligatoni ấm nóng thơm nồng là thứ bạn cần trong mùa lạnh. Lựa chọn của bạn: bạn có thể nấu nó với thịt bò hoặc với các loại đậu!
Mulligatoni với thịt bò
- nửa củ hành tím lớn;
- nửa củ cà rốt;
- nửa quả ớt chuông đỏ;
- 3-4 tép tỏi bóc vỏ;
- 3-4 cm củ gừng gọt vỏ;
- 1 trái ớt nhỏ
- 1 muỗng canh bột cà ri;
- 1/2 muỗng canh tương cà chua;
- 100 g thịt bò;
- 400 ml cà chua trong nước ép của riêng họ;
- 500 ml nước dùng đậm đà;
- dầu thực vật;
- ngò tươi;
- sữa chua không đường để phục vụ.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Xay củ gừng.
Tách lá ngò và thái nhỏ.
Cắt thô tất cả các loại rau.
Đun nóng một cái chảo có kích thước phù hợp, đổ một ít dầu thực vật vào rồi cho rau củ đã ướp gia vị vào. Thêm tương cà chua và chiên nhẹ mọi thứ.
Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa phải.
Cho thịt với rau, thêm cà chua vào nước cốt riêng, đổ nước dùng vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Để lửa nhỏ, sau đó nấu cho đến khi thịt mềm.
Cho súp qua máy xay.
Ăn kèm với sữa chua và ngò.
Món chay "Mulligatoni"
- nửa củ hành tây;
- một tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê gừng nạo;
- 1 trái ớt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê rau mùi tàu;
- 1/4 muỗng cà phê bột thì là;
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ;
- 1 muỗng cà phê cà ri;
- 1 thanh quế;
- 1 quả thảo quả;
- 110 g đậu lăng;
- 600 ml nước luộc gà;
- nửa củ mùi tây;
- 1 củ khoai tây nhỏ;
- 1 quả táo xanh;
- 225 ml nước cốt dừa;
- 2 muỗng cà phê nước chanh;
- rau mùi để phục vụ.
- dầu thực vật để chiên.
Bào tỏi trên một máy nghiền mịn.
Bỏ hạt ớt đỏ và băm nhuyễn.
Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ ngẫu nhiên.
Gọt vỏ mùi tây, xắt nhuyễn.
Băm nhuyễn một nửa số hành.
Gọt vỏ và cắt miếng táo.
Đun nóng dầu trong chảo. Cho hành và tất cả các gia vị vào. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm.
Đổ đậu lăng vào nồi, đổ nước dùng vào. Sôi lên.
Thêm khoai tây, táo và mùi tây. Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong khoảng 20 phút.
Loại bỏ thảo quả và quế và cho súp qua máy xay sinh tố.
Thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối tiêu vào, đun tiếp.
Bày ra đĩa rắc ngò.
