Tôi nhớ rất rõ món bánh "Flight". Đặc biệt là sự kết hợp đáng kinh ngạc giữa bánh hạt nhẹ và kem cực kỳ ngon! Và chỉ khá gần đây tôi mới có thể lặp lại hương vị từ thời thơ ấu. Món bánh này được cả gia đình tôi đánh giá cao.
Nó là cần thiết
- 1. Lòng trắng trứng CO - từ 3 quả trứng
- 2. Các loại hạt - 70 gram (đậu phộng hoặc quả óc chó)
- 3. Đường trắng - 300 gram
- 4. Bơ làm kem - 150 gram
- 5. Cognac cho kem - 1 muỗng canh
- 6. Đường làm kem - 125 gram
- 7. Sữa cho kem - 200 gram
- 8. Lòng đỏ kem - 3 miếng
- 9. Bột làm kem - 1 muỗng canh
- 10. Đường vani - 1 gói (15 gram)
- 11. Ca cao - 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị kem. Để làm điều này, chúng tôi lấy bơ từ tủ lạnh ra, nó sẽ trở nên mềm, điều này rất quan trọng.
Sau đó, chúng tôi làm sữa trứng: xay lòng đỏ với đường, thêm bột mì và xay một lần nữa. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng không có cục u!
Thêm sữa ấm theo từng phần vào hỗn hợp và trộn đều mỗi lần. Chúng tôi để lửa và nấu cho đến khi đặc, thỉnh thoảng khuấy đều. Độ sệt sẽ giống như kem chua.
Sau đó, thêm đường vani và đánh bằng máy trộn.
Mãng cầu đã sẵn sàng, dùng giấy bạc đậy lại và để nguội.
Bước 2
Chúng tôi rang các loại hạt trong chảo khô cho đến khi chúng có mùi thơm dễ chịu. Hãy cẩn thận để không làm cháy hạt!
Bước 3
Chúng tôi bắt đầu đánh lòng trắng và ngay sau khi nắp bọt được hình thành, chúng tôi bắt đầu cho đường vào với 3 liều lượng. Đánh đều mỗi lần.
Khi hỗn hợp đã trở nên đặc và đường trong đó đã phân tán, sau đó chúng tôi cho các loại hạt đã được cắt nhỏ vào, trong khi chỉ làm việc bằng thìa, nếu không bánh trứng đường sẽ bị rơi.
Bước 4
Trên giấy da tốt, vẽ các vòng tròn 16 cm và bôi hỗn hợp hạt protein lên chúng, chiều cao nên khoảng 1 cm. Thuận tiện nhất là áp dụng các loại bánh từ một túi bánh ngọt, cắt đầu khoảng 1 cm.
Bạn nên kết thúc với 3 vòng tròn meringue và một số bezels để trang trí.
Chúng tôi đưa vào sấy khô trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 100 độ trong 2 giờ.
Bước 5
Bắt đầu đánh bơ mềm. Ngay sau khi đạt được độ đặc mong muốn, chúng ta bắt đầu cho phần sữa trứng vào một muỗng canh. Đánh bại tốt. Khối lượng phải đồng nhất và mịn. Sau đó, thêm một thìa rượu mạnh và đánh đều một lần nữa.
Dành một ít kem để trang trí - trộn với cacao. Trộn đều và chuyển cả hai loại kem vào các túi bánh ngọt khác nhau.
Bước 6
Chúng tôi lấy bánh: bánh - thoa kem trắng lên trên - lại bánh - lại kem trắng - lại bánh - thoa kem trắng lên toàn bộ bánh. Chúng ta bẻ vụn một số bezeshek nhỏ và trang trí các mặt của chiếc bánh với chúng, hướng lên trên của chiếc bánh một chút.
Trang trí trên cùng với bezeshki và kem cacao. Dùng với trà rất ngon! Chúc ngon miệng!
