Nó chỉ ra rằng chiếc bánh GOST "khoai tây" phổ biến không phải là sô cô la bên trong chút nào! Và màu trắng! Và họ bắt đầu thêm cacao vào nó chỉ để che giấu một số lỗi trong bánh quy, chẳng hạn như nó bị cháy.
Nó là cần thiết
- 1. Bột - 60 gram
- 2. Đường - 60 gram
- 3. Trứng CO - 2 miếng
- 4. Bơ 82, 5% - 120 gram
- 5. Sữa đặc - 50 gram
- 6. Đường bột - 60 gam
- 7. Cognac - 2 muỗng canh
- 8. Ca cao - 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy làm một chiếc bánh quy. Để làm điều này, chúng tôi chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng với 1/2 đường trong bọt nhẹ và đánh lòng đỏ với nửa đường còn lại cho đến khi bông xốp, có màu trắng.
Đối với khối lòng đỏ, cẩn thận, thêm bột đã rây và nhào cho đến khi mịn. Đảm bảo không có cục u!
Sau đó, cho dần dần lòng trắng đã đánh bông vào lòng đỏ, dùng tay nhào nhẹ sau từng phần lòng trắng.
Bước 2
Chúng ta trải bột bánh quy vào khuôn. Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong khoảng 30 phút.
Kiểm tra một cây tăm khô! Thời gian nướng tùy thuộc vào lò nướng của bạn!
Để bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
Ngày hôm sau, bạn hãy bẻ vụn bánh quy thành những miếng nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc đơn giản là vò bằng tay.
Bước 3
Đánh bơ mềm cho đến khi kem có màu trắng đục với đường bột. Khi đạt được độ sệt mong muốn của dầu, ta cho sữa đặc (không đun sôi) vào hỗn hợp và đánh đều một lần nữa. Thêm rượu cognac sau cùng và đánh đều lần nữa.
Kem đã sẵn sàng.
Theo GOST, cognac được sử dụng trong bánh ngọt, nhưng nếu chỉ trẻ em ăn bánh thì có thể loại trừ hoàn toàn chất này.
Nếu căn phòng bạn đang nấu rất nóng, thì tốt hơn hết bạn nên để kem vào tủ lạnh một lúc.
Bước 4
Trộn kem và vụn bánh quy đã chuẩn bị và nhào cho đến khi thành một khối dẻo đồng nhất. Không cần thiết phải làm cho khối thật đồng nhất. Một nơi nào đó có thể có tạp chất với một miếng bánh quy.
Chúng tôi điêu khắc số lượng khoai tây cần thiết (kích thước của chúng chỉ phụ thuộc vào sở thích của bạn) và cuộn chúng trong ca cao.
Làm lạnh chúng trong tủ lạnh khoảng một giờ trước khi dùng.
Đôi khi, trước khi phục vụ, "dấu phẩy" được bôi lên bánh từ phần kem trắng còn sót lại, bắt chước mầm trên khoai tây. Đó là một yếu tố tùy chọn, nhưng rất dễ thương.
