Vào ngày 24 tháng 8 năm 1869, một sự ra đời mới của bánh quế đã diễn ra - một người Hà Lan đến từ New York, Cornelius Swarthout, đã được cấp bằng sáng chế cho chiếc bánh quế đầu tiên, sau đó Hoa Kỳ, và sau đó là Châu Âu, rồi cả thế giới đã trải qua một cuộc bùng nổ bánh quế thực sự. Kể từ đó, đã có rất nhiều công thức để làm bánh quế, và ngày 24 tháng 8 đã trở thành ngày bánh quế. Người châu Âu thích dùng chúng với xi-rô phong hoặc mứt dâu đen.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quế sữa đông:
- - phô mai que 200 g;
- - trứng 3 chiếc;
- - đường 50 g;
- - bột mì 70 g;
- - sữa 50 ml;
- - vỏ của 1 quả chanh;
- - bột nở 1 gói;
- - Muối.
- Đối với bánh quế sô cô la chuối:
- - bột mì 200 g;
- - kem 0,2 l;
- - trứng 3 chiếc;
- - sô cô la đắng 100 g;
- - bơ 60 g;
- - đường 80 g;
- - vanilin;
- - bột nở 0, 5 gói;
- - nước có ga 50 ml;
- - kem chua 50 g;
- - hạnh nhân 50 g;
- - nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bánh quế sữa đông. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh bông đường với lòng đỏ. Thêm phô mai, một chút muối và vỏ chanh. Trộn kỹ. Hòa tan bột mì vào sữa bằng cách thêm bột nở. Trộn với hỗn hợp sữa đông. Đánh bông riêng lòng trắng và thêm chúng nhẹ nhàng, khuấy cho bột tan. Nướng bánh quế đã được làm nóng trước, nhớ bôi bơ lên.
Bước 2
Đối với pho mát chuối sữa đông, đánh bơ, đường và vanillin bằng máy trộn. Thêm trứng và tiếp tục đánh. Cắt hạt hạnh nhân. Trộn riêng bột mì và bột nở. Thêm soda và kem chua. Khuấy và đổ hỗn hợp thu được lên trên hỗn hợp bơ và trứng. Khuấy đều và để trong 15 phút.
Bước 3
Bóc vỏ và xay nhuyễn chuối trong máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh vào chúng và khuấy đều. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào bột và khuấy đều. Nướng bánh quế trong bàn ủi bánh quế, nhớ bôi mỡ bằng bơ. Sau đó làm nóng kem và đun chảy sô cô la. Đổ bánh quế đã hoàn thành với sốt sô cô la kem.
