Salad tôm là món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh ở nhiều nước châu Âu. Món salad này có một hương vị nguyên bản. Nó rất nhẹ nên có thể phục vụ cả bữa sáng và bữa tối.
Để làm món salad, bạn sẽ cần:
- tôm đông lạnh - 300 g;
- lá rau diếp - 1 bó (50-70 g);
- cà chua theo mùa hoặc cà chua bi - 10-15 quả;
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế-2-4 chiếc;
- dầu ô liu để chiên;
- muối - để nếm;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- allspice - để nếm thử.
Mua tôm tươi là một trong những bí quyết chính để làm món gỏi ngon và mềm. Chúng rất hữu ích, giàu iốt, canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Khi chọn tôm, hãy chú ý đến một số sắc thái:
1. Túi đóng gói phải chứa thông tin chi tiết của nhà sản xuất (địa chỉ, số điện thoại, v.v.)
2. Tôm chất lượng cao có màu đều, đuôi cong.
3. Vỏ khô, thịt hơi vàng, có đốm đen ở chân - dấu hiệu của tôm già úa.
4. Chú ý đến đuôi một lần nữa - nếu nó không được cắt đuôi thì tức là tôm đã chết trước khi cấp đông.
5. Đầu đen là dấu hiệu của bệnh tật của một cá nhân. Không nên ăn tôm này.
Đầu tiên bạn cần rã đông tôm ở ngăn trên cùng của tủ lạnh.
Khi chọn tôm, hãy ưu tiên những loại lớn: sú hoặc vua. Nếu không thể mua chúng, tôm cocktail nhỏ sẽ làm được. Bạn cũng có thể luộc và đông lạnh.
Rửa sạch tôm đã rã đông bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cần tách đầu và lột tôm khỏi vỏ và ruột. Rửa sạch lại tôm. Cho vào bát và thêm muối, tiêu, một chút đường.
Đường tạo cho tôm có vị ngọt dễ chịu. Nhưng đừng lạm dụng nó. Một nhúm là đủ.
Làm nóng chảo, cho dầu ô liu vào. Cho tôm vào dầu nóng chiên khoảng 1-2 phút. Ngay sau khi tôm chuyển sang màu hồng, lật chúng sang mặt còn lại. Chiên lại trong 1-2 phút cho đến khi có màu hồng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Cho tôm vào tô. Làm nguội chúng xuống nhiệt độ phòng.
Nếu bạn đang chuẩn bị món salad tôm đông lạnh luộc, thì: rã đông, bóc vỏ. Cho tôm vào dầu nóng, chiên trong 20 giây. Chuyển tôm ra bát và để nguội. Những con tôm đã sẵn sàng!
Nếu các món chiên không hợp khẩu vị của bạn, bạn có thể ngâm tôm hai phút trong nước dùng này: nước đun sôi, muối, lá nguyệt quế, thì là, rau mùi. Sau hai phút, chuyển tôm sang chao - để cho ráo nước. Sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
Sau khi đã chuẩn bị xong tôm cho món salad, bạn chuyển sang phần cà chua.
Trong trường hợp bạn đang chuẩn bị một món salad không phải trong mùa trồng rau, hãy ưu tiên cho cà chua bi. Chúng rất ngon và có mùi thơm dễ chịu.
Rửa sạch chúng dưới vòi nước. Để khô và sau đó cắt thành hình nêm.
Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch mùi tây, để ráo nước. Cắt nhuyễn. Cho cà chua, tỏi và mùi tây vào bát. Nêm muối, tiêu và một chút đường (0,5 muỗng cà phê hoặc ít hơn). Trong trường hợp để nấu ăn, bạn lấy cà chua xay ở nơi đủ nắng, bạn không thể thêm đường. Như một quy luật, họ đã ngọt ngào. Nhưng cà chua trồng thiếu nắng cần bón thêm đường.
Cho tôm vào tô cùng với cà chua, tỏi và ngò tây, sau khi cắt mỗi loại thành 2-3 miếng. Bạn cũng có thể thêm dầu mà chúng đã được chiên. Khuấy đều. Trang trí salad với các nhánh rau thơm và dọn ra đĩa.
