Risotto, được nấu theo một cách đặc biệt, là dấu ấn của miền bắc nước Ý. Ngoài thực tế là risotto là một món ăn rất ngon, nó rất linh hoạt, vì cơm có thể được bổ sung với bất kỳ chất phụ gia nào.
Nó là cần thiết
- - gạo arborio 200 g
- - đậu xanh 200 g
- - rau arugula 100 g
- - parmesan 60 g
- - hạt thông 30 g
- - prosciutto 2 lát
- - cúi đầu
- - tỏi 3 tép
- - rượu trắng 150 ml
- - dầu ô liu 6 muỗng canh. l.
- - bơ 1 muỗng canh. l.
- - nước luộc rau 800 ml
- - muối tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng để chế biến món ăn này. Cho một thìa bơ và hai thìa dầu ô liu vào chảo đã được làm nóng trước. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ một nhánh tỏi. Đun nhỏ lửa hành và tỏi đã băm nhỏ trong dầu cho đến khi trong suốt, không để chúng chuyển sang màu nâu.
Bước 2
Đổ gạo khô vào chảo, cho mỡ ngấm vào, đảo nhẹ tay. Đổ rượu vào cũng để cho ngấm. Sau khi cơm ngấm rượu hoàn toàn, một muôi nước luộc rau nóng được cho vào chảo. Lựa chọn tốt nhất sẽ là nếu nước dùng gần ở lửa nhỏ để thêm nước khi nó ngấm vào gạo.
Bước 3
Thêm đậu Hà Lan sau 10 phút. Tiếp tục nấu thêm 10 phút, nhớ thêm nước dùng nếu cần.
Bước 4
Nêm risotto với muối và tiêu. Bào nhỏ Parmesan, đổ vào phần risotto đã hoàn thành, trộn đều.
Bước 5
Chuẩn bị pesto với rau arugula. Để thực hiện, bạn hãy xay trong cối hoặc xay phần tỏi còn lại, hạt thông, lá arugula và một chút muối bằng máy xay sinh tố. Đổ phô mai bào vào pesto và thêm phần dầu ô liu còn lại.
Bước 6
Cho một thìa pesto và prosciutto lát vào bát risotto. Phục vụ nóng.
