Cá nướng là món ăn dành cho những thực khách sành ăn. Chọn loại nạc hoặc béo, trắng hoặc đỏ và nướng chúng trong nước sốt kem chua đặc với nấm. Kết quả là một món ăn thịnh soạn nhưng nhẹ nhàng sẽ trang trí cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- Cá chép sốt kem chua nấm rừng:
- 1 kg cá chép;
- 200 g nấm lim rừng;
- 2 củ hành tây;
- 70 g bơ;
- 1, 5 cốc kem chua;
- 1 thìa bột mì;
- 100 g phô mai cay;
- 2 thìa bánh mì vụn
- Muối.
- Zander
- nhồi với nấm:
- 1 kg cá rô phi phi lê;
- 1 ly nước luộc cá;
- 200 g nấm ngọc cẩu;
- 1 thìa bơ
- 1 thìa bột mì;
- 1 ly kem chua;
- Muối;
- một thìa cà phê bột cà ri;
- 0,5 thìa cà phê bột ớt bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá của các giống khác nhau thích hợp để nướng. Hãy thử nấu món cá sông - nó có hương vị rất nguyên bản. Lấy một con cá chép cỡ vừa, rửa thật sạch, bỏ vảy, bỏ ruột và xương. Đặt các miếng phi lê vào đĩa chống cháy được bôi mỡ và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng cho đến khi chín một nửa.
Bước 2
Nấm rừng gọt vỏ rửa sạch. Thấm khô trên khăn giấy và cắt thành từng lát lớn. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cho nấm vào nồi, thêm hành, muối, hạt tiêu, đổ hỗn hợp với 1/4 cốc nước và đun nhỏ lửa cho đến khi nấm chín. Cho kem chua vào tô, cho muối và bột mì vào trộn đều. Bào pho mát cay trên một cái máy xay thô và trộn với vụn bánh mì.
Bước 3
Phủ lên cá bằng nấm hầm, phủ hỗn hợp kem chua và rắc phô mai bào và vụn bánh mì lên trên. Ướp bơ chảy và nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Phục vụ nóng ngay trên chảo.
Bước 4
Cá nhồi nướng rất tiện lợi để phục vụ theo khẩu phần. Cho vào chảo dầu nóng, cho nấm vào chần sơ qua, cắt thành từng lát mỏng. Trộn bột mì và bơ, muối và pha loãng với nước dùng nóng, đổ từng phần vào và khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp, để nhỏ lửa trong 2 phút rồi cho nấm đã hầm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 5
Chia phi lê cá rô thành các phần, trên mỗi phần, rạch một đường sâu ở giữa, không lấy dao cắt hết. Nhồi cá với nấm hương đã băm nhuyễn. Đặt cá rô phi vào một cái đĩa sâu, không cháy. Làm nước sốt bằng cách trộn kem chua với bột cà ri, ớt bột và muối. Đổ nước sốt lên cá và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng cho đến khi mềm. Ăn kèm với salad rau xanh và khoai tây chiên.
