Lưỡi bò, cũng giống như lưỡi heo, được coi là một món ngon. Một đường aspic trong suốt được chế biến từ nó, các món salad ngon lành được tạo ra. Lưỡi luộc với các loại nước sốt là tốt. Với họ, lưỡi được nướng trong lò, nó trở nên rất ngon.
Chuẩn bị sơ bộ
Để làm cho lưỡi mềm và ngon ngọt, nó phải được đun sôi trong 2-3 giờ, sau đó cho vào nước lạnh. Khi nó nguội đi, gỡ bỏ lớp màng trên cùng. Lưỡi được chế biến theo cách này có thể được nướng trong lò. Nếu bạn gói nó trong giấy bạc và để nó sống, nó sẽ không mềm. Ngoài ra, màng của bộ phận nội tạng này rất dai. Nếu bạn lấy nó ra khỏi lưỡi nướng, nó sẽ có một vẻ ngoài không hấp dẫn. Do đó, đầu tiên nó được chế biến theo cách trên, phủ nước sốt và chỉ sau đó nó được đưa vào lò nướng.
Lưỡi Nấm Nướng Sốt Phô Mai - Thành phần
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của sản phẩm này, hãy nấu món lưỡi nướng với sốt pho mát với nấm. Đối với món ăn này, hãy:
- 800-900 g lưỡi bò;
- 50 g hành tây;
- 150 g nấm hương;
- 30 g kem chua;
- 30 g nước;
- 50 g pho mát;
- 1 thìa bột mì;
- 25 ml dầu thực vật;
- 30 g ớt chuông;
- ớt bột, rau thơm, muối vừa ăn.
Lưỡi nấu nấm
Nội tạng rửa sạch, ngâm nước muối lạnh, luộc trong 3 giờ. Sau đó cho vào bát và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bây giờ da có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi nó.
Chuẩn bị nước sốt trong khi luộc lưỡi. Để làm điều này, cắt nấm, cho vào chảo dầu hướng dương chiên. Sau 10 phút, thêm hành khô đã bóc vỏ và băm nhỏ vào, tiếp tục đun trên chảo nhỏ lửa khoảng 5-7 phút nữa.
Trộn bột với nước cho đến khi mịn. Đổ một dòng mỏng vào chảo, khuấy liên tục. Thêm kem chua, khuấy liên tục. Sau 3 phút thì tắt bếp.
Cắt lưỡi thành các lát chéo rộng 0,5 cm, đặt một nửa các lát lên khay nướng đã phết dầu mỡ, cho kem chua và sốt nấm lên trên mỗi lát, nửa lát còn lại phủ lên trên.
Bào phô mai trên một cái rây mịn, thêm ớt bột, hạt tiêu băm nhỏ, rau thơm cắt nhỏ, muối, sốt mayonnaise vào. Khuấy đều nước sốt phô mai và quét lên bề mặt của các lát lưỡi. Nướng món ăn ở nhiệt độ 180oC trong 15 phút. Số lượng sản phẩm được thiết kế dành cho bốn người có thể thưởng thức món ngon này.
Tùy chọn phân lớp
Bạn có thể nướng lưỡi thành nhiều lớp. Để làm điều này, chuẩn bị 700 gram lưỡi, như trong công thức trước. Đặt các lát lưỡi lên khay nướng, xen kẽ với ba củ hành tây thái nhỏ. Phủ 500 gram kem chua với muối, ớt bột lên các lớp. Nướng lưỡi bong tróc trong 15 phút. Phục vụ nóng.
