Shish kebab là một món ăn yêu thích của rất nhiều người. Thông thường người ta nướng thức ăn như vậy bằng bếp nướng than hoa. Nhưng vào mùa đông, không phải lúc nào phương pháp này cũng phù hợp. Vì vậy, cũng có một giải pháp như nấu nướng trong lò sưởi.
Chiên thịt nướng trong lò sưởi
Chắc chắn có thể nướng thịt nướng trong lò sưởi. Tuy nhiên, một số sắc thái của cuộc phiêu lưu ẩm thực này cần được lưu ý.
Thứ nhất, do dầu mỡ bắn vào, bề mặt của lò sưởi sẽ trở nên rất bẩn. Làm sạch lò sưởi khỏi bụi bẩn dầu mỡ sẽ khá khó khăn. Ngoài ra, muội than sẽ tích tụ trên bề mặt của lò sưởi, cuối cùng sẽ cần phải được cạo sạch.
Thứ hai, đừng quên rằng dầu mỡ bắn ra cũng có thể dính vào các bề mặt tiếp giáp với lò sưởi. Chúng cũng sẽ cần được rửa sạch.
Thứ ba, máy hút mùi ống khói không được thiết kế để loại bỏ khói dầu mỡ, rất nặng. Do đó, hơi nước sẽ đọng lại trong nhà, để lại mùi và vết dầu mỡ.
Thứ tư, nếu lò sưởi không dùng để nấu nướng, thì có thể gặp khó khăn khi chiên kebab và quay xiên.
Thứ năm, trong quá trình chế biến kebab, bạn cần phải vẫy quạt và châm lửa khi nó xuất hiện. Không dễ để làm điều này trong lò sưởi.
Làm thế nào để nấu một kebab?
Cách nấu thịt nướng thông thường và tiện lợi nhất là nấu nướng bằng than truyền thống. Để làm điều này, hãy chuẩn bị các khúc gỗ hoặc than củi. Nếu có một lò sưởi ở nhà, sau đó bạn có thể nấu thịt nướng với nó.
Bất kể phương pháp chế biến shish kebab nào, đặc điểm này vẫn không thay đổi - shish kebab nên được chế biến trên các góc nóng, nhưng không có ngọn lửa. Sau khi củi cháy hết và than còn nóng, các xiên thịt được đặt trên đó.
Theo công thức, thịt đã được sơ chế. Đôi khi, cùng với thịt, nhiều loại rau khác nhau cũng được xâu trên xiên. Cà tím, cà chua, khoai tây và hành tây thường được sử dụng như những loại rau như vậy.
Từ lịch sử
Thời xa xưa, thịt nướng không phải là một món ăn riêng. Nó chỉ là thịt nướng trên lửa, mà những người tạo ra lửa đã ăn. Họ bắt đầu gọi món thịt rán là shashlik chỉ sau khi xuất hiện ý tưởng - xâu các miếng thịt vào "shish" - một chiếc pike, lưỡi lê, và chỉ sau đó rán.
Người ta tin rằng kebab được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực của các dân tộc Turkic, vì những người du mục châu Á cổ đại đã từng nấu món shashlik thịt cừu theo cách này. Cuối cùng, đối với nhiều người, một công thức nấu thịt nướng như vậy đã trở thành một thú vui được yêu thích. Hơn nữa, trong suốt vài thế kỷ, các dân tộc khác nhau đã đưa các sắc thái và khuyến nghị ẩm thực của riêng họ vào quá trình làm thịt nướng.
Sau một thời gian, mọi người nảy ra ý tưởng sơ chế thịt trước khi chiên. Sự chuẩn bị này được gọi là ngâm chua. Có rất nhiều loại gia vị nướng. Ngoài ra, các thực phẩm khác đã được thêm vào món ăn.
Ngày nay, có rất nhiều công thức để nấu món nướng.
