Jeliled - một món ăn nguội tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội. Sự phong phú và sẵn có của các sản phẩm trên thị trường tiêu dùng giúp bạn có thể chế biến món ăn này với nhiều nguyên liệu đa dạng. Tôi khuyên bạn nên thử aspic với chủ đề biển.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cá rô đồng;
- - 300 gram cua, tôm càng bóc vỏ, luộc chín;
- - 2 củ hành tây lớn;
- - 2 củ cà rốt lớn;
- - 6 chiếc. bạch hoa;
- - 1 quả chanh;
- - 1 củ mùi tây;
- - 3 chiếc. lá nguyệt quế;
- - 1 bó nhỏ thì là hoặc rau mùi tây;
- - 1 thìa gelatin;
- - 1 thìa trứng cá muối đỏ;
- - muối, tiêu đen xay và nước cốt chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá được làm sạch, rửa sạch bằng vòi nước chảy, vây và đầu cắt bỏ từng phần.
Bước 2
Cà rốt và củ mùi tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch trong nước và cắt thành 4 khúc, sau đó rưới nước cốt chanh lên.
Bước 3
Củ mùi tây, cà rốt và hành tây được đặt trong một cái chảo sâu và ngập nước (750 ml). Muối, tiêu, khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa.
Bước 4
Trải miếng cá vào nước dùng và nấu cho đến khi chín mềm. Sau đó chuyển nó vào một cốc sâu. Lọc phần nước dùng còn lại, đổ gelatin vào và để cho bột nở.
Bước 5
Trứng cá muối được nghiền trong cối với thêm một lượng nhỏ nước sôi để nguội.
Bước 6
Thêm một ít nước vào khối trứng cá muối. Tất cả mọi thứ được trộn nhẹ nhàng, đun sôi và lọc bằng rây lọc hoặc gạc đặc biệt.
Bước 7
Phần cá được đổ cùng một phần thạch, cua và tôm càng đã cắt nhỏ trước đó rải lên trên. Sau đó cho rau câu vào và đổ phần thạch còn lại vào. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc lại.
