Món lasagna gà, theo quy luật, dùng để chỉ cái gọi là "lasagna trắng", những món được chế biến mà không sử dụng nước sốt cà chua, nhưng thành phần của chúng có thể bao gồm atisô, rau bina, thịt xông khói, nấm, cả hai cùng nhau và riêng biệt, và nhiều hơn nữa các sản phẩm khác có thể thể hiện hương vị của chúng trên nền hương vị tinh tế của thịt gà và sốt béchamel. Các loại gia vị như nhục đậu khấu, mù tạt Dijon, ớt cayenne, v.v. tạo thêm hương vị cho món lasagna trắng.
Nó là cần thiết
-
- 8 + 1 muỗng canh bơ không muối
- 450 g champignon;
- 1 chén hành tây thái nhỏ
- 3 thìa tỏi băm;
- 1/2 chén bột mì
- 7 cốc sữa;
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
- 450 g lá rau bina;
- 3 cốc Parmesan bào
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 kg ức gà không da, không xương;
- 1 thìa lá oregano khô
- 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
- 1 thìa ớt cayenne
- 450 g lasagna tấm làm sẵn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nấm thành từng lát. Đặt vào chảo nóng khô và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Giảm nhiệt ở mức vừa phải. Thêm 8 muỗng canh bơ và chiên nấm cho đến khi vàng nâu. Cho hành và tỏi vào chảo và chiên cho đến khi mềm và trong mờ; quá trình này sẽ mất từ 3 đến 4 phút. Thêm bột mì, chiên tất cả mọi thứ với nhau, khuấy bằng thìa gỗ, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu một chút và bắt đầu có mùi thơm hấp dẫn (khoảng 2-3 phút). Đun nóng sữa, cho nấm vào âu, dùng nĩa khuấy đều nước sốt. Nấu cho đến khi bạn thêm tất cả sữa và nước sốt đặc lại. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, nhục đậu khấu, rau bina cắt nhỏ và 1/2 cốc Parmesan, khuấy đều và đun trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và phủ bằng màng bám.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong một chảo khác. Đập một ít ức gà, lăn trong hỗn hợp 1/2 thìa muối, thảo mộc khô và ớt cayenne và chiên cho đến khi vàng nâu, không quá 2-3 phút cho mỗi mặt. Để thịt nguội một chút và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3
Làm nóng lò ở 190C. Đặt một nồi nước sôi lớn lên bếp. Quét một đĩa nướng với dầu ô liu và đổ một ít nước sốt nấm lên dưới cùng, không quá 1/2 cốc. Đặt càng nhiều lá lasagna ở dưới cùng nếu cần để phủ thành một lớp. Nhúng trước các tờ giấy vào nước sôi trong 1-2 phút. Phủ lên miếng lasagna 1 chén nước sốt nấm, rắc 1/4 con gà băm nhỏ và một ít Parmesan lên, phủ tấm lasagna lên. Lặp lại 2 lần nữa với phần nước sốt còn lại là thịt gà, phô mai và mì ống, rưới nước sốt lên lớp mì ống cuối cùng, rắc phô mai Parmesan lên và đặt vài lát bơ lên trên. Nướng trong khoảng 45 phút, cho đến khi lasagne có màu vàng nâu. Lấy đĩa ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để yên trong khoảng 15-20 phút. Phục vụ món lasagna ấm.
