Món súp nấm thơm, ngon là món đầu tiên tuyệt vời. Nó đặc biệt tốt vào mùa đông: nó sẽ làm ấm bạn và nhắc nhở bạn về mùa hè. Món súp có thể được làm từ cả nấm tươi và nấm khô. Nhưng những loại nấm nào là tốt nhất cho mục đích này?
Nấm trắng là một sự lựa chọn tuyệt vời
“Vua của các loài nấm” là biệt danh trân trọng mà thiên nhiên ban tặng này. Thật vậy, nấm porcini có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, cùi của nó không bị thâm đen khi bị cắt hoặc bị vỡ (do đó có tên như vậy). Món súp nấm porcini hóa ra rất ngon, đậm đà và thơm. Đặc biệt nếu bạn làm nước dùng từ nấm mũ, sau đó cho hỗn hợp chân nấm, hành tây và cà rốt đã chiên trong dầu vào.
Để súp đặc hơn, bạn có thể thêm khoai tây hoặc gạo thái nhỏ. Bún mỏng cũng sẽ ngon.
Nên cho rất ít hoặc không thêm gia vị vào canh nấm để không làm gián đoạn mùi thơm dễ chịu đặc trưng vốn có của nấm.
Một món súp rất ngon cũng có được từ nấm porcini khô. Trước khi chế biến món ăn, bạn cần ngâm nấm trong thau nước để nấm nở ra và mềm.
Từ mũ sữa saffron đến áo mưa có gai
Camelina có một hương vị tuyệt vời, cũng như một mùi mạnh mẽ, dễ chịu. Những loại nấm này thường được sử dụng để ngâm chua, nhưng chúng lại làm một món súp tuyệt vời.
Nấm Ba Lan (hoặc hạt dẻ, như nó còn được gọi) được đánh giá đúng bởi những người yêu thích săn bắn yên tĩnh. Mùi thơm của nó yếu hơn nhiều so với camelina, nhưng cũng khá dễ chịu. Nấm Ba Lan đặc biệt ngon ở dạng chiên hoặc hầm, nhưng các món súp từ nó cũng rất ngon.
Tất nhiên, chúng ta không được quên về nấm aspen, boletus boletus, sồi boletus (boletus). Họ cũng làm một món súp tuyệt vời.
Đúng là nước dùng nấu từ những loại nấm này có màu đậm, nhưng hương vị của món ăn không vì thế mà trở nên kém đi.
Những người không có cơ hội hái nấm trong rừng có thể nấu món canh nấm ngon, đậm đà, kể cả khô hay đông lạnh. Nó là một loại nấm ngon, thơm và bổ dưỡng. Champignon đặc biệt có giá trị vì nó có thể phát triển không chỉ trong tự nhiên mà còn trên giá thể nhân tạo. Vì vậy, nó được trồng quanh năm.
Cuối cùng, có một chiếc áo mưa gai để phục vụ những người thích đồ ăn ngon. Loại nấm này, chỉ thuộc loại thực phẩm thứ tư khiêm tốn, cho nước dùng rất ngon và thơm. Cầu gai mọc nhiều trong các khu rừng hỗn giao và lá kim từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu. Chỉ cần lấy những cây nấm có phần cùi dày, màu trắng hoặc có màu kem hơi vàng khó phân biệt. Áo mưa bị nhão, thâm đen không nên ăn.
