Pudding là một món tráng miệng truyền thống của Anh. Trong phiên bản gốc, món ăn là sự kết hợp giữa thạch và váng sữa của chim. Hãy thử làm một món ăn hoàng gia: bánh pudding sô cô la nóng.
Để chuẩn bị bánh pudding sô cô la nóng, bạn sẽ cần: 200 g sô cô la đen, 80 ml kem (30%), 125 g bơ, 4 quả trứng, 50 ml sữa, 75 g bột mì, 100 g đường. Chuẩn bị khuôn silicon: phết bơ và cho vào tủ lạnh. Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy. Cho sữa và kem vào tô, để lửa và đun sôi. Đánh tan trứng với đường, cho bột mì vào đánh đều lần nữa. Làm lạnh hỗn hợp sữa, đổ vào trứng và khuấy đều. Sau đó, thêm sô cô la và bơ đun chảy theo từng phần nhỏ. Khuấy đều một lần nữa, đổ vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi pudding đã đông lại, lấy nó ra khỏi tủ đông và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15 phút. Phục hoàng đãi nóng.
Khi được nấu chín đúng cách, bánh pudding nên được nướng ở bên ngoài và chảy nước ở bên trong.
Bánh pudding sô-cô-la-vani cũng không kém phần ngon miệng. Sản phẩm: 3 muỗng canh. bột mì, 0,5 muỗng canh. đường, 3 muỗng canh. bột ca cao, 0,5 muỗng cà phê đường vani, 1 muỗng canh. bơ, 2 cốc sữa. Đổ bột vào nồi nhỏ, thêm đường, khuấy tan, đổ sữa vào. Trộn đều và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Nấu hỗn hợp, khuấy đều. Khi hỗn hợp đặc lại một chút, cho bơ đã đun chảy vào và chia đôi hỗn hợp. Đổ bột ca cao vào một phần, và vanillin vào phần kia. Đun nóng cả hai hỗn hợp cho đến khi đặc. Xếp bánh pudding thành từng lớp trong bát. Để bánh hơi nguội và dọn ra đĩa.
Rắc pudding với các loại hạt cắt nhỏ nếu muốn.
Đối với trà, bạn có thể làm bánh pudding sô cô la với dâu tây. Sản phẩm: 100 g đường, 50 g bột báng, 200 g sô cô la đen, 600 ml sữa, 220 g mascarpone, 300 g dâu tây, 50 g hạnh nhân, 4 muỗng canh. rượu rum, 1 muỗng cà phê. Quế. Sữa sôi, đổ từ từ vào nồi cùng bột báng. Thêm đường, trộn đều và để lửa nhỏ. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc (khoảng 20 phút). Cắt nhỏ sô cô la và cho vào bột báng. Không lấy chảo ra khỏi nhiệt, khuấy hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm quế, rượu rum, một nửa pho mát mascarpone. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, cho vào các khuôn nhỏ và để trong ngăn đá tủ lạnh. Cho hạnh nhân vào chảo, bóc vỏ và cắt nhỏ. Cắt nhỏ dâu tây, đánh bông phần phô mai còn lại. Múc pudding ra khỏi hộp thiếc, trang trí với pho mát, dâu tây, hạnh nhân nghiền và phục vụ.
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị bánh pudding sô cô la trong lò vi sóng. Sản phẩm: 3 muỗng canh. bột ca cao, 200 g bơ, 5 muỗng canh. đường, 2 quả trứng, 6 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 2 muỗng canh. Sữa. Cho bơ vào tô và để ở nhiệt độ phòng. Khi nó tan chảy, thêm đường trộn với cacao. Xoa nó tốt. Trong một bát riêng, đánh tan sữa và trứng, đổ bơ và cát vào. Trộn bột mì với bột nở rồi cho vào âu bột, trộn đều. Đổ bột vào đĩa dùng được trong lò vi sóng và nấu trong khoảng 6 phút. ở công suất tối đa. Lấy pudding ra, để 5-10 phút rồi dọn ra đĩa.
