Mứt đại Hoàng - 10 Công Thức Nấu ăn Nguyên Bản

Mục lục:

Mứt đại Hoàng - 10 Công Thức Nấu ăn Nguyên Bản
Mứt đại Hoàng - 10 Công Thức Nấu ăn Nguyên Bản

Video: Mứt đại Hoàng - 10 Công Thức Nấu ăn Nguyên Bản

Video: Mứt đại Hoàng - 10 Công Thức Nấu ăn Nguyên Bản
Video: Cách làm bánh chuối hấp đỏ béo ngậy, thơm ngon và đẹp mắt | Red steamed banana cake | 빨간 찐 바나나 케이크 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong hầu hết các trường hợp, đại hoàng được sử dụng để chế biến các loại bột trộn khác nhau hoặc làm nhân cho các món nướng ngọt. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là loài cây tuyệt vời này cũng có thể được sử dụng để làm mứt tuyệt vời. Do hương vị khác thường của nó với vị chua dễ chịu, đại hoàng rất hợp với các loại trái cây và quả mọng khác.

Mứt đại hoàng - 10 công thức nấu ăn nguyên bản
Mứt đại hoàng - 10 công thức nấu ăn nguyên bản

Mứt đại hoàng với lá anh đào

image
image

Tùy chọn này để làm mứt có thể được gọi là cổ điển. Lá anh đào mang đến cho món ngon này một hương vị đậm đà hơn và hương thơm phức tạp.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng (thân);
  • 1 kg đường;
  • 600 ml nước;
  • lá anh đào.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch thân cây đại hoàng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng ta rửa thật sạch lá anh đào và đun sôi với nước ngọt. Khi chất lỏng thu được một khối đặc và nhớt, loại bỏ tất cả các lá khỏi nó. Đổ các miếng đại hoàng với xi-rô thu được và để nó ủ một chút. Sau đó, thêm lá anh đào một lần nữa và đặt hỗn hợp trên lửa. Mứt sẽ sẵn sàng khi khối đông đặc lại và đại hoàng trở nên mềm và trong suốt. Trước khi đổ đồ vào lọ, hãy lấy hết lá anh đào ra khỏi đó.

Mứt đại hoàng với anh đào

image
image

Cả quả anh đào tươi và đông lạnh đều thích hợp cho công thức này. Nếu muốn, hương vị của mứt có thể thay đổi bằng cách thêm một chút đinh hương hoặc rượu cognac vào - điều này sẽ làm món tráng miệng thêm cay.

Thành phần bắt buộc:

  • 500 g đại hoàng;
  • 700 g anh đào;
  • 800 g đường;
  • 300 ml nước;
  • 1 gói pectin.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch anh đào và gọt vỏ, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước và thêm đường. Chúng tôi đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi. Đại hoàng ta bỏ cuống, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho đại hoàng vào nồi cùng với anh đào đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó thêm 1 gói pectin dạng bột và tiếp tục nấu cho đến khi khối bột đặc lại. Để mứt thành phẩm nguội một chút rồi gói vào lọ.

Mứt củ gừng

image
image

Việc sử dụng củ gừng trong công thức không chỉ mang lại cho món mứt một vị chua cay đặc trưng mà còn giúp món ngon này có lợi cho sức khỏe hơn.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng;
  • 1 kg đường;
  • rễ gừng;
  • 200 ml nước.

Sự chuẩn bị:

Lột vỏ và cắt nhỏ đại hoàng, cho vào nồi, thêm đường và đổ ngập nước. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa và đun sôi chất lỏng. Gọt vỏ gừng, cạo vỏ và cho đại hoàng vào chảo. Khi tất cả các nguyên liệu đã mềm, bắc chảo ra khỏi bếp, để nguội và đổ mứt vào lọ.

Mứt đại hoàng lá dứa thạch

image
image

Điểm độc đáo của món mứt này nằm ở hương vị khác thường và độ đặc tương tự như thạch, vì vậy nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng;
  • 800 g đường;
  • 300 g dứa đóng hộp;
  • 1 gói thạch dâu tây.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng ta xử lý và xay nhỏ thân cây. Cho các miếng đại hoàng đã cắt nhỏ và dứa đóng hộp vào nồi, thêm đường cát và nước. Nấu khối trong 10 phút, không ngừng khuấy để tránh bị cháy. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm thạch dâu tây khô vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Cho mứt đã hoàn thành vào lọ và tiệt trùng khoảng 10-15 phút cho bột thạch tan hết.

Mứt đại hoàng chanh

image
image

Chanh được sử dụng trong công thức này sẽ không chỉ làm dịu vị ngọt rõ rệt của cây đại hoàng mà còn làm nổi bật hương vị của nó. Trong quá trình chuẩn bị, chanh có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: có người thích dùng cả múi cùng với vỏ, có người thì cắt sẵn vỏ hoặc thêm vỏ thái sợi vào mứt.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng;
  • 1 kg đường;
  • 1 quả chanh;
  • 160 ml nước.

Sự chuẩn bị:

Cắt vỏ đại hoàng thành khối vuông. Đổ đường cát vào nồi và hòa tan với nước, bắc chảo lên bếp đun cho đến khi đặc lại. Nhúng đại hoàng vào xi-rô thu được và đun mứt ở lửa nhỏ cho đến khi có bọt nhẹ trên bề mặt, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, dùng chăn bọc lại và ủ mứt trong vài giờ. Thêm vỏ chanh vào khối lượng hiện tại. Để mứt trên lửa và nấu cho đến khi xuất hiện bọt. Để món ngon nguội một chút rồi đổ vào lọ.

Mứt đại hoàng với quả việt quất

image
image

Món ngon này không chỉ nổi bật bởi hương vị nguyên bản mà còn bởi hàm lượng khá cao các loại vitamin và chất có lợi cho sức khỏe.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng;
  • 600 g quả việt quất;
  • 600 g đường;
  • 60 g vỏ cam;
  • 100 ml nước cam;
  • 100 ml nước.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta sơ chế phần cuống của đại hoàng và cắt thành từng khúc. Rửa sạch quả việt quất và phân loại chúng. Xay vỏ cam trong máy xay sinh tố hoặc rây qua rây. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đổ ngập nước và sắc. Chúng ta bắc chảo lên lửa và đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và đun mứt trong 40-45 phút. Để mứt thành phẩm nguội, bạn cho vào lọ và cuộn lại.

Đại hoàng và mứt dâu

image
image

Sự kết hợp giữa đại hoàng và dâu được coi là tối ưu nhất cho món mứt. Đại hoàng có vị chua và chát, trong khi dâu tây có vị ngọt.

Thành phần bắt buộc:

  • 1,5 kg đại hoàng;
  • 2 kg dâu tây;
  • 2 quả chanh;
  • 2 kg đường cát.

Sự chuẩn bị:

Đại hoàng rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc. Dâu tây ta, sơ chế, cắt thành từng khoanh và cho vào nồi. Cho đại hoàng vào bát riêng, phủ đường cát lên trên và để ngấm cho đến khi tiết ra nước. Khi đại hoàng đã tiết ra đủ chất lỏng, thêm dâu tây vào nó và nấu khối lượng trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Chúng tôi loại bỏ bọt đã tạo thành, đổ nước chanh tươi vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa. Cho đại hoàng và mứt dâu đã làm sẵn vào lọ, đậy kín nắp và gói lại.

Mứt đại hoàng chuối

image
image

Chuối mang lại cho món ngon này một hương vị tinh tế và hương thơm độc đáo. Chỉ cần sử dụng chuối chín, vì chỉ nhờ những quả như vậy, mứt mới có được độ mềm đáng kinh ngạc.

Thành phần bắt buộc:

  • 1,5 kg đại hoàng;
  • 700 g chuối;
  • 1,5 kg đường.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta sơ chế thân cây đại hoàng rồi cắt nhỏ sau đó cho vào bát, phủ đường cát lên trên và để ngấm trong 3 giờ để chắt lấy nước cốt. Chuối lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo cùng với đại hoàng. Nấu khối đông trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục và loại bỏ bọt tạo thành. Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và bọc lại cho đến khi nguội.

Đại hoàng và mứt kiwi cho bệnh nhân tiểu đường

image
image

Làm một loại mứt có thể ăn được cho người tiểu đường không phải là dễ dàng như vậy. Rốt cuộc, không phải tất cả các loại quả mọng và trái cây sẽ ngon nếu không thêm đường. Trong trường hợp này, mứt đại hoàng và kiwi có thể là một giải pháp tuyệt vời cho một món tráng miệng dành cho người ăn kiêng.

Thành phần bắt buộc:

  • 1, 2 kg đại hoàng;
  • 0,8 kg kiwi;
  • 500 g đường trái cây;
  • 1 gói gelatin.

Sự chuẩn bị:

Lột vỏ đại hoàng và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ kiwi và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi, phủ đường hoa quả và thêm gelatin. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và nấu hỗn hợp trong 2-3 phút. Chúng tôi bày các món ăn kiêng đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Ăn kiêng Đại hoàng và Mứt táo

image
image

Loại mứt này được coi là món ăn kiêng do hàm lượng đường thấp. Nếu muốn, công thức này có thể được sửa đổi một chút bằng cách thêm lê, mận, đinh hương hoặc quế vào.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg đại hoàng;
  • 1 kg táo;
  • 200 g rượu trắng;
  • 150-250 g đường;
  • Thảo quả 20 g;
  • 30 g bơ.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi chế biến và xay thân cây đại hoàng. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo rộng và sâu, sau đó cho táo đã cắt nhỏ và đại hoàng vào, phủ đường cát lên trên và đun nhỏ lửa trong khoảng 7-10 phút. Đổ rượu vào hỗn hợp thu được và đun nhỏ lửa thêm 10 phút, sau đó thêm rau mùi vào. Tiếp theo, bạn sên mứt ở lửa nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm ra và bay hơi hết phần chất lỏng dư thừa. Chúng tôi gói món tráng miệng đã hoàn thành trong lọ và cuộn lại.

Đề xuất: