Ức gà là một sản phẩm đa năng. Nó có thể được chiên, luộc, hầm, nướng. Và phải làm gì khi mọi thứ đã được thử? Tất nhiên, hãy tìm kiếm công thức nấu ăn mới và thử nghiệm.
Tất cả các công thức dành cho 4 phần ăn.
Ức gà với cà chua và vụn bánh mì
Nguyên liệu: ức gà bỏ da (phi lê) 4 miếng., 4 miếng bánh mì, 2 muỗng cà phê thảo mộc khô, 1 lon (400 g) cà chua đóng hộp, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng cà phê bột cà chua, 1 giờ. một thìa giấm balsamic, một ít mùi tây tươi cắt nhỏ, muối vừa ăn.
Cắt từng miếng ức gà ở giữa, cho vào khay nướng, muối nhẹ. Dùng máy xay để cắt nhỏ bánh mì, trộn với các loại rau thơm. Cắt nhỏ cà chua, trộn với tỏi băm nhỏ, tương cà chua và giấm. Cho hỗn hợp thu được lên bầu vú, rắc vụn bánh mì, cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Nướng cho đến khi mềm, 20-25 phút. Rắc mùi tây khi phục vụ.
Ức gà xào xoài và rau
Bạn sẽ cần: 4 ức gà không bỏ da và xương, 1 quả xoài chín, vài cọng hành lá, 1 quả ớt chuông, 2 củ cà rốt, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. một thìa tương ớt ngọt, 3 muỗng canh. thìa nước tương, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
Cắt ức gà thành các dải. Đun nóng nửa chảo dầu rồi chiên các miếng gà, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút cho đến khi chín vàng nhẹ. Sau đó, chuyển gà sang một bát riêng. Xoài gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Tiêu bỏ hạt và cuống, cắt thành dải. Gọt vỏ cà rốt và cũng cắt thành các dải. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo. Phi hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhỏ, đảo liên tục. Sau đó cho xoài và rau vào. Nấu thêm 2 phút, cho gà trở lại chảo, thêm cả hai loại nước sốt vào, đảo đều, đậy nắp và nấu thêm 2-3 phút.
Ức gà trong men cam chanh
Nguyên liệu: 4 miếng ức gà bỏ da và không xương., Vỏ xay mịn và nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng canh. thìa mứt lỏng, 2 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. thìa mù tạt Dijon, 2 thìa cà phê tiêu đen xay.
Dùng dao rạch 2-3 đường trên mỗi ức gà. Trộn mứt với vỏ và nước cốt chanh, tỏi, mù tạt và hạt tiêu qua máy ép. Cho vú vào hỗn hợp và để ướp trong ít nhất một giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm. Sau đó cho gà vào khay nướng, rưới nước xốt lên trên và cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 25-30 phút cho đến khi vú mềm, định kỳ rưới nước xốt lên trên.
Ức gà nhồi rau chân vịt
Bạn sẽ cần: 4 ức gà bỏ da, không có xương, ½ gói rau bina (khoảng 80 g), 4 muỗng canh. muỗng pho mát feta vụn, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 1 miếng cà chua thái lát, rượu trắng khô 0,25 ml, muối và hạt tiêu.
Rửa sạch rau mồng tơi, lau khô, thái nhỏ. Trộn với Feta, tiêu nhẹ. Lột phần da trên ức gà và nhồi hỗn hợp rau bina và feta. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trong chảo đã làm nóng trước với dầu, đặt mặt da gà xuống và chiên cho đến khi lớp vỏ xuất hiện. Sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại. Đổ rượu vào, cho các lát cà chua lên trên, đậy nắp và nấu thêm 10-15 phút.
Ức gà sốt cam
Nguyên liệu: 4 ức gà bỏ da và không xương, 150 ml nước cam tươi, 1 muỗng canh. một thìa đường mía, 150 ml nước luộc gà, một chút hạt tiêu đen, 3 thìa canh. muỗng canh giấm balsamic, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, một chút bơ, muối.
Cắt đôi mỗi ức gà. Đập bỏ các miếng tạo thành, rắc tiêu. Chiên trong dầu thực vật trong 5 phút. Tiếp theo, đổ một nửa lượng giấm, nước dùng và nước cốt lên mình gà, muối, đun sôi rồi giảm lửa. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, định kỳ lật vú và đổ nước sốt lên trên. Sau đó, cho đường vào khuấy đều, thêm bơ, giấm còn lại và đun trên bếp một lúc cho đến khi nước sốt bay hơi và thịt chuyển sang màu vàng.
