Meringue là một món tráng miệng của Pháp được làm từ lòng trắng trứng đánh bông và nướng trong lò. Để đa dạng công thức truyền thống, bạn có thể phủ thêm một lớp kem sô cô la lên bánh trứng đường.
Nó là cần thiết
- - 5 quả trứng (lòng trắng tách riêng lòng đỏ);
- - 290 gr. đường mịn;
- - 2 thìa ca cao;
- - 2 thìa cà phê hòa tan;
- - 110 gr. bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Bổ sung 170 g protein. icing đường và đánh cho đến khi mịn. Đặt bát kem vào nồi cách thủy và đánh kem ở tốc độ tối thiểu trong 15 phút.
Bước 2
Chúng tôi chuyển kem vào một ống tiêm bánh ngọt và tạo thành những chiếc bánh trứng đường có cùng kích thước trên khay nướng có phủ giấy nướng. Chúng tôi cho bánh trứng đường vào lò nướng (130C) trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 100C và nướng thêm 50 phút.
Bước 3
Lúc này, chúng ta chuẩn bị phần kem sô cô la. Trộn lòng đỏ vào bát với phần đường bột còn lại. Đánh tan kem trong bồn nước trong 15 phút.
Bước 4
Thêm cà phê và ca cao, trộn kem. Khi bánh nguội bớt, đổ bơ đã đun chảy vào và trộn đều một lần nữa.
Bước 5
Chúng tôi lấy bánh trứng đường ra khỏi lò, để chúng nguội. Trên một meringue với một ống tiêm bánh ngọt, nhẹ nhàng bóp kem ra và đóng nó bằng meringue thứ hai. Món tráng miệng thoáng mát đã sẵn sàng!
