Bánh kem chua tự làm tinh tế và ngon ngọt sẽ là món đồ trang trí tuyệt vời trên bàn tiệc. Để chuẩn bị, kem chua có bất kỳ hàm lượng chất béo nào đều phù hợp, điều này sẽ cho phép bạn thay đổi lượng calo mà nó chứa. Bạn có thể trang trí một chiếc bánh như vậy với trái cây và quả mọng, thạch, mứt cam, hoặc làm đồ trang trí từ chính kem.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 400 g bột mì;
- 200 g đường;
- 200 g bơ (bơ thực vật);
- 500 g kem chua;
- 10 g bột nở;
- 5 g vanilin.
- Đối với kem:
- 500 g kem chua;
- 200 g đường;
- 3 g quế.
- Để trang trí:
- 500 g bánh quy ở dạng que (với chiều rộng 1 cm, khoảng 43-45 miếng);
- 300 g dâu tây;
- 100 g nho;
- 3-4 nhánh bạc hà.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một chiếc bát thủy tinh (tráng men) nhỏ, đổ đường vào và cho bơ vào, đun nóng trước ở nhiệt độ phòng. Chà kỹ cho đến khi mịn. Với từng phần nhỏ, bắt đầu thêm kem chua vào hỗn hợp, khuấy liên tục và dùng thìa phá vỡ các cục kem. Thêm vanilin, bột nở và khuấy lại
Bước 2
Rây bột mì hai lần để tạo khối bột. Sau đó, bắt đầu thêm nó vào kem chua với đường và bơ bằng cách sử dụng một cái rây nhỏ. Quy trình này sẽ giúp bạn tránh bị vón cục. Dùng thìa để nhào bột trong hộp thủy tinh cho đến khi bột bắt đầu chảy ra so với các mặt của món ăn. Sau đó đặt lên bàn đã tráng bột và tiếp tục nhào bằng tay. Bột thành phẩm phải mềm, đàn hồi tốt, không dính vào bàn và tay
Bước 3
Chia bột thành hai cục bằng nhau. Lấy một chiếc đĩa nướng và phết mỡ thật kỹ bằng bơ (bơ thực vật), cho một phần bột vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút
Bước 4
Lấy vỏ bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và xếp ra đĩa. Để khuôn hơi nguội rồi tra dầu mỡ lần nữa, đặt chiếc bánh thứ 2 vào bên trong, cho vào lò nướng 20 - 25 phút. Sau thời gian quy định, lấy bánh ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên đĩa.
Bước 5
Trong khi bánh nguội, thoa kem lên. Trong một thùng nhỏ (1-1,5 lít), trộn đường, kem chua và quế. Lấy máy trộn và đánh kem ở tốc độ thấp trong 7-8 phút.
Bước 6
Đi qua các bánh quy, loại bỏ các que bị hỏng khỏi khối lượng tổng thể. Cẩn thận, để không làm hỏng quả mọng, hãy tách nho ra khỏi cành và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch cành dâu tây và bạc hà. Để nguyên một ít dâu tây, cắt phần còn lại thành từng lát mỏng, bỏ bạc hà thành từng lá riêng.
Bước 7
Phết các mặt bánh đã nguội bằng kem, đặt nhân này lên trên bánh kia. Sau đó, thoa một lớp kem tốt lên các mặt của chiếc bánh của bạn và gắn những chiếc bánh quy vào. Trải dâu tây và nho lên trên, trang trí bằng lá bạc hà. Để bánh thành phẩm vào tủ lạnh 6-7 tiếng.
