Thịt cừu nướng với rau là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực vùng Caucasia. Một món ăn thịnh soạn với hương thơm đặc trưng rất thích hợp cho những buổi tụ tập ồn ào vào Chủ nhật với bạn bè ở sân sau.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt cừu;
- 200 g hành tây;
- 250 g bí xanh;
- 250 g cà tím;
- 250 g cà chua;
- 200 g ớt chuông (tốt nhất là các màu khác nhau);
- 2-3 tép tỏi;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 5-6 nhánh cỏ xạ hương;
- Muối
- gia vị
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt cừu non trong vòi nước lạnh. Lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ gân và màng. Cắt bỏ gần hết mỡ, để lại một ít để khi nướng, thịt sẽ mềm và ngon ngọt. Xin lưu ý rằng chất béo phải có màu trắng và giống như sáp. Cắt thịt thành từng khối.
Bước 2
Trong một cái bát, trộn dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu) cỏ xạ hương, tỏi nghiền, hỗn hợp muối và tiêu. Bào các miếng thịt cừu với nước xốt thu được và để ướp. Tốt nhất, bạn cần ướp thịt trong khoảng 10 giờ, nhưng nếu không có khoảng thời gian như vậy, hãy hạn chế tối thiểu 1-2 giờ.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây. Rửa tất cả các loại rau trong vòi nước. Cắt nửa khoanh hành tây, cà chua và bí ngòi - thành từng miếng nhỏ, cà tím và ớt chuông - thành khối vừa.
Bước 4
Cho rau đã cắt nhỏ vào bát. Thêm muối và gia vị. Khuấy đều và cho vào khay nướng. Xếp thịt đã ướp lên trên.
Bước 5
Đặt ống bọc đã chuẩn bị vào đĩa chống cháy và nướng trong lò đã làm nóng trước 80-90 phút ở 180 ° C.
