Nhiều quốc gia cạnh tranh với nhau để giành quyền được gọi là nơi sản sinh ra baklava - một loại bánh ngọt tẩm mật ong nhồi nhân các loại hạt - và Hy Lạp và toàn bộ Trung Đông. Vị ngọt rất nhiều calo, nhưng cực kỳ ngon. Để thưởng thức món ngon này, bạn không cần phải đi đâu đó mà có thể tự tay nấu món baklava cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ ngay tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- Bơ thực vật nấu chảy - 1 muỗng canh;
- nước - 1 muỗng canh;
- quả óc chó băm nhỏ
- hoặc hạt dẻ cười - 1 muỗng canh;
- chanh - 1 quả;
- trứng - 2 chiếc;
- đường - 750 gr;
- bột mì - 250 gr;
- bột ngô.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bánh phồng, rây bột mì. Hòa tan muối trong một cốc nước ở nhiệt độ phòng và trộn với bột mì. Nhào kỹ và phủ khăn ẩm. Để riêng phần bột miễn là nó cần để chuẩn bị phần nhân.
Bước 2
Cắt nhỏ các loại hạt. Tất nhiên, điều này có thể được thực hiện với máy xay thịt, nhưng điều này sẽ để lại rất nhiều sản phẩm trong máy. Tốt hơn là sử dụng một chốt cán cho những mục đích này.
Bước 3
Chia bột thành mười phần.
Bước 4
Quét một tấm nướng bằng bơ nóng chảy. Cán mỏng miếng bột, rắc bột ghim và tấm bột lên trên. Để bột không bị rách, chuyển nó bằng một cây cán, dùng cây lăn để cuộn bột lại. Bôi mỡ từng lớp bằng bơ thực vật nấu chảy.
Bước 5
Khi chồng được 5 tờ trên khay nướng, hãy thêm các loại hạt vào. Cán mỏng các phần bột còn lại, phết bơ và đặt lên trên phần nhân.
Để làm baklava, bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng men, loại bánh này có bán ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng một chiếc bánh làm từ bột do chính tay bạn làm sẽ ngon hơn nhiều.
Bước 6
Dùng dao sắc cắt miếng baklava, chia thành từng miếng vuông.
Bước 7
Đổ phần bơ tan chảy còn lại lên mặt bánh, lưu ý làm thật đều tay.
Bước 8
Baklava nên được nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 50 phút.
Bước 9
Trong khi bánh trong lò, cần chuẩn bị nước đường. Để thực hiện, bạn đổ đường vào bát, đổ lượng nước sao cho nhiều hơn đường một chút.
Đun nước riêng, cho một quả chanh vào ngâm vài giây. Cắt nhỏ và vắt lấy 1 thìa nước cốt. Sau khi xử lý nhiệt, việc vắt nước chanh hoặc các loại trái cây có múi khác sẽ dễ dàng hơn và số lượng của nó tăng lên. Thêm nước trái cây vào nước đường. Đặt nồi lên bếp và đun sôi siro đặc.
Bước 10
Bánh baklava nóng làm sẵn được đổ xi-rô từ từ và cẩn thận dọc theo đường cắt để bánh có thời gian hấp thụ chất lỏng ngọt ngào. Baklava được phục vụ lạnh. Một số đầu bếp giữ nó trong tủ lạnh.
