Cá là một sản phẩm lành mạnh và ngon. Nó rất giàu các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như phốt pho và iốt. Và nếu bạn phục vụ nó với một loại nước sốt thú vị, nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời cho một bữa tiệc liên hoan và hàng ngày.
Nó là cần thiết
-
- 500 g cá.
- Đối với nước sốt tartar:
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- một chút tiêu và muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- nửa ly dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. l. Giấm;
- một vài quả ô liu
- nụ bạch hoa và gherkins;
- 2 lòng đỏ.
- Đối với nước sốt đánh bóng:
- 1 quả trứng;
- 50 g mùi tây;
- 30 g bơ;
- nửa quả chanh.
- Đối với nước sốt cà chua:
- 400 g cà chua;
- nửa đầu tỏi nhỏ;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. Giấm;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu cá theo một trong những cách có thể. Nếu bạn thích các bữa ăn nhẹ hơn, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi. Ví dụ, đối với bít tết cá hồi cỡ vừa, 10 phút nấu ở chế độ lò vi sóng tối đa là đủ. Cá chiên cũng ngon. Để giữ cho nó ngon ngọt, hãy chuẩn bị bột cho nó. Trộn đều bột mì, sữa và trứng, nhúng một miếng cá đã lột da và xương vào hỗn hợp này. Chiên cá cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Chuẩn bị nước mắm. Lựa chọn đơn giản nhất là bánh tartare cổ điển. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và chuyển vào bát. Thêm mù tạt và giấm, nghiền kỹ hỗn hợp thành một khối đồng nhất. Dần dần, với các phần nhỏ, thêm dầu thực vật vào đó - hướng dương hoặc ô liu. Chà hỗn hợp này bằng thìa mà không thay đổi hướng, chẳng hạn theo chiều kim đồng hồ. Trong quá trình này, thêm muối và đường, cũng như hạt tiêu. Bạn nên có một lớp nhũ trắng đồng nhất. Cắt nụ bạch hoa, ô liu và bí ngô thành khối nhỏ, thêm chúng vào nước sốt đã chuẩn bị và khuấy lại. Chuẩn bị bánh tartare ngay trước khi phục vụ, vì nước sốt này không thể bảo quản trong thời gian dài ngay cả trong tủ lạnh - nó bắt đầu phân tầng.
Bước 3
Nước sốt Ba Lan có hương vị rất tinh tế. Nó hoạt động tốt nhất với cá trắng nạc như cá tuyết. Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và băm nhuyễn. Cắt nhỏ mùi tây và trộn với trứng. Đổ hỗn hợp với bơ tan chảy và nước cốt chanh, muối vào trộn đều. Đặt các miếng cá ra đĩa và rưới nước sốt lên từng miếng.
Bước 4
Nếu bạn thích cà chua, hãy phục vụ nước sốt cà chua ngon với cá của bạn. Băm nhuyễn tỏi, phi với dầu thực vật, thêm đường và giấm. Cà chua bổ múi cau, gọt bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho tỏi vào chảo tỏi và đun trong 5 phút ở lửa vừa, khuấy liên tục. Nêm muối cho vừa ăn.
