Pilaf là một món ăn khiến chúng ta kinh ngạc bởi hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó, kích thích sự thèm ăn của ngay cả những người ăn no. Mộc qua có thể tạo thêm vị chua cho thịt và thấm vào nước cốt của nó.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt (cừu);
- 300 g dầu thực vật;
- 800 g cà rốt;
- 150 g hành tây;
- 400 mộc qua;
- 900 g gạo;
- 3 nhánh tỏi;
- tiêu;
- Muối;
- cái vạc;
- gai.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một chiếc vạc khô lên bếp, đổ dầu vào đun với lửa lớn. Theo quy định, thủ tục này không quá 10 phút.
Bước 2
Lấy một đầu hành tây nhúng nhẹ vào dầu. Lấy ra và loại bỏ sau 3-4 phút. Hành sẽ hút hết vị đắng của dầu.
Bước 3
Gạo tẻ, vo sạch rồi ngâm trong nước ấm pha chút muối khoảng 1-1,5 giờ.
Bước 4
Cắt thịt thành từng miếng lớn, rửa sạch, lau khô, cho vào vạc, tăng nhiệt độ tối đa, đảo nhẹ rồi đậy nắp lại.
Bước 5
Đảo thịt ở giai đoạn này theo sơ đồ: 1 lần sau khi cho vào bơ, sau 5 phút và thêm 3-4 phút nữa. Đảm bảo rằng tất cả các miếng đều chín vàng.
Bước 6
Ngay khi thịt chuyển sang màu nâu đỏ, cho hành tây đã cắt thành nửa vòng vào. Nêm muối, tiêu và đảo đều để hành tây ở dưới đáy vạc.
Bước 7
Sau 7-8 phút, đổ nước sôi nóng vào. Số lượng phải sao cho thịt và hành được bao phủ hoàn toàn.
Bước 8
Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu, đậy nắp lại trong 30 phút.
Bước 9
Sau đó trộn thịt và cho cà rốt đã nạo trên máy xay thô lên trên thành một lớp đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 10
Cắt mộc qua thành hình nêm và đặt lên trên cà rốt 2-3 phút trước khi đặt cơm.
Bước 11
Tháo nắp khỏi vạc và thêm gạo theo chuyển động tròn cẩn thận (sau khi rút hết chất lỏng). Muối và hạt tiêu, đặt một thìa có rãnh vào giữa vạc trên gạo và đổ nước sôi nóng vào sao cho cao hơn mặt gạo 2-3 cm. Đậy nắp và tăng nhiệt lên cao.
Bước 12
Sau 3-5 phút, cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào cơm.
Bước 13
Sau 15-20 phút, rạch một vài lỗ trên gạo. Giảm nhiệt, dùng gạc quấn kín nắp, đậy chặt nắp vạc và tắt bếp sau 10-15 phút.
Bước 14
Dùng kèm cơm thập cẩm nóng với salad cà chua và hành tây.
