Có hơn một trăm sản phẩm bột làm từ men - sẽ có bánh và bánh nướng, bánh quy giòn và bánh mì, bánh nướng và bánh pizza. Bột men được chế biến cả dạng xốp và không dùng hơi nước, có thể không men, đậm đà, mặn và ngọt, được đổ với đá, rắc đường bột, bánh nướng và bánh nướng được nhồi với thịt, cá, rau và trái cây. Nhiều sản phẩm bột làm từ men có thể nướng hoặc chiên.
Nó là cần thiết
-
- Bánh quy bột nhào men muối
- 1 túi men khô;
- 1 1/2 cốc nước ấm hoặc sữa
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 4 cốc bột mì
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- muối thô.
- Bột chiên giòn
- 1 túi men khô;
- 250 g sữa ấm;
- 8 muỗng canh. l. Đường;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- 2 cốc bột
- 4 quả trứng;
- 110 g bơ không muối;
- dầu thực vật;
- đường mịn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh quy nhào bột men muối Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C.
Bước 2
Đập trứng vào một cái bát nhỏ. Đổ sữa hoặc nước vào một thùng lớn, đổ men lên bề mặt và khuấy đều. Thêm muối, đường và mật ong. Khuấy lại một lần nữa. Khuấy nhẹ và cho bột mì vào trộn đều.
Bước 3
Rắc bột mì lên bề mặt thớt. Bạn có thể nhào bột ngay trên mặt bàn của mình nếu đó là gỗ hoặc đá cẩm thạch. Đặt bột đã nhào lên bề mặt đã rắc bột và dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Sau đó, lăn nó thành một quả bóng.
Bước 4
Chuẩn bị khay nướng - lót giấy nướng. Nắn các miếng nhỏ ra khỏi bột, cuộn thành xúc xích và đặt bánh quy lát lên trên.
Bước 5
Khi tất cả bánh quy đã dính trên khay nướng, lấy cọ vẽ, nhúng vào trứng đã đánh và quét lên bề mặt cho bóng. Rắc muối thô.
Bước 6
Lấy giấy nướng bánh quy nướng trong lò 10-15 phút, nướng cho đến khi chín vàng đều. Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội. Ăn ấm. Những chiếc bánh quy này có thể được đông lạnh và hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
Bước 7
Bột men chiên giòn Đổ sữa ấm vào một cái bát nhỏ. Nhẹ nhàng rải men từ túi lên bề mặt. Thêm 1 thìa đường và khuấy đều. Đặt bát sang một bên.
Bước 8
Cho bột mì đã rây với muối và đường vào âu lớn. Đập và đánh tan trứng. Đổ men và trứng vào bột và nhào bột. Thêm bơ đã làm mềm, cắt lát vào và nhào bột một lần nữa.
Bước 9
Chuyển bột sang một tô lớn khác, đã được bôi dầu thực vật bên trong. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 10
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Véo từng miếng nhỏ và cuộn chúng thành những chiếc bánh dẹt có độ dày không quá 0,25 mm.
Bước 11
Trong một chiếc chảo thành dày với thành cao, đổ dầu thực vật vào một lớp khoảng 2-3 cm. Làm nóng nó đến một làn khói nhẹ. Lần lượt hạ các miếng văn đã cuộn, chiên cho đến khi chín vàng. Ngay sau khi các thành phần lạ xuất hiện trong dầu, hãy thay thế nó bằng một phần mới. Đặt các miếng bột đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa, dùng nóng và rắc đường bột lên.
