Trong ẩm thực Tây Ban Nha, có rất nhiều công thức nấu ăn nguyên bản, theo đó các món ăn ngon được chế biến. Ví dụ, một món súp trai kem yêu cầu rượu sâm banh để làm. Có vẻ như các thành phần này không tương thích với nhau, nhưng kết quả cho thấy khác.
Nó là cần thiết
- - 1 kg trai cả vỏ;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 củ khoai tây cỡ vừa;
- - 2 ly rượu sâm banh khô;
- - 1 cọng tỏi tây;
- - 100 ml kem;
- - dầu ô liu;
- - muối và tiêu;
- - hạt tiêu đen;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 quả chanh hình tròn.
Hướng dẫn
Bước 1
Hến rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm 50 ml dầu ô liu, 2 nhánh tỏi cắt đôi, vài hạt tiêu đen và một khoanh chanh.
Bước 2
Muối và hạt tiêu trên trai. Đổ 2 ly sâm panh vào chảo và đun trên lửa. Đậy vung, để sôi, đợi 5-6 phút cho hến mở vung.
Bước 3
Chúng ta lọc nước dùng qua rây và để riêng. Chúng ta mở hến, để dành lấy phần thịt và loại bỏ phần vỏ.
Bước 4
Lột vỏ tỏi tây và cắt nhỏ. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát mỏng.
Bước 5
Trong một cái chảo có đáy dày, chiên tỏi tây cho đến khi vàng nâu, cho khoai tây vào.
Bước 6
Bỏ vỏ cà chua, cắt thành khối vuông và cùng với trai, cho vào chảo cùng với khoai tây và tỏi tây. Lưu ý nên để một ít hến để trang trí món ăn.
Bước 7
Đun nhỏ lửa trong chảo khoảng 3-5 phút, sau đó đổ nước luộc trai vào. Để nồi canh sôi lăn tăn cho đến khi khoai chín.
Bước 8
Để nguội súp đã hoàn thành, dùng máy xay chuyển thành súp kem và lọc thêm qua rây để có độ sánh đồng nhất và rất mềm. Thêm kem và khuấy lần cuối. Phục vụ ấm, trang trí với trai nguyên con. Món súp trông rất đẹp mắt được đựng trong những chiếc cốc nhỏ trong suốt.
