Forshmak (cá trích geakte) là một món khai vị nguyên bản của ẩm thực Do Thái và là một loại patê làm từ cá trích.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá trích muối nhẹ (470 g);
- - nước cốt chanh (6 ml);
- - trứng (2-3 chiếc.);
- - bơ (65 g);
- - tiêu đen để nếm;
- –Nước vị;
- - táo Xanh;
- –Sữa (120 ml);
- - nửa củ hành tây;
- -rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cá trích cho vào sữa ngâm 20 phút, sau đó xay bằng máy xay thành bột mịn. Cắt nhỏ hành tây. Trộn cá trích băm với hành tây và đánh mạnh.
Bước 2
Lấy lòng đỏ trứng gà ra, tán nhuyễn, sau đó thêm tiêu, muối, nước cốt chanh. Tiếp theo, trộn đều khối trứng với cá trích và hành tây. Gọt bỏ vỏ táo và nạo nó trên một chiếc máy nghiền mịn và cho vào forshmak.
Bước 3
Bước cuối cùng là thêm bơ và thì là vào hỗn hợp thu được. Forshmak phải được nhào kỹ và dẹt trên đĩa hình con cá dẹt. Tách lòng trắng từ trứng và rắc forshmak lên trên.
Bước 4
Theo truyền thống, người ta thường phục vụ bánh mì đen với forshmak, kết hợp với cá trích, mang lại một hương vị tinh tế.
Forshmak cũng được chế biến từ thịt, cá muối, cá capelin và cá thu. Ngoài sữa để ngâm, bạn có thể sử dụng một loại nước pha truyền mạnh. Sau đó, món ăn sẽ có được màu vàng dễ chịu.
