Herring là nữ hoàng của bảng Nga. Đối với một năm mới, sinh nhật hoặc chỉ cho bữa tối gia đình - món cá này luôn có thể được phục vụ theo nhiều cách chế biến khác nhau và món ăn với cá trích chắc chắn sẽ mang lại niềm vui ẩm thực.
Nếu đột nhiên, đang đi du lịch nước ngoài ở đâu đó, bạn hỏi ngẫu nhiên một người khách qua đường món ăn yêu thích của họ, và đáp lại là họ nhắc đến món cá trích, thì đó chắc chắn là một người có tâm hồn Nga. Cá trích rất phổ biến ở Nga, và bạn sẽ không thể tìm thấy loại món ăn nào từ loài cá tuyệt vời này trên bàn ăn: một thuộc tính không thể thiếu trên bàn ăn của năm mới là cá trích dưới lớp áo lông, heh từ cá trích, thậm chí là món bình thường nhất cá muối với khoai tây luộc rắc thì là tươi … quả là điều tuyệt vời.
Một lựa chọn thú vị khác để phục vụ cá trích tại bàn là bánh mì sandwich. Món ăn nhẹ tự làm này ít calo và dễ chế biến. Bản song ca hương vị thành công nhất của cá trích được coi là buttebrod với lúa mạch đen hay thường được gọi là bánh mì đen.
Sandwich cá trích cổ điển
Công thức đơn giản này ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với người dân địa phương ở nước ta, bởi vì rất dễ chuẩn bị và sẽ không mất quá nhiều thời gian nếu khách đến bất chợt.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cá trích hơi muối;
- Bánh mì Borodino - vài lát, tùy thuộc vào số lượng người bạn cần chuẩn bị cho bữa ăn nhẹ;
- bơ;
- thì là, ngò, ngò tây, hành tây - để trang trí, ai thích gì hơn.
Cá trích có thể mua sẵn trong cửa hàng hoặc bạn có thể tự muối. Trong trường hợp sau, bữa ăn nhẹ sẽ cần được quan tâm trước. Cắt cá trích. Ở phần cuối của bài viết, bạn sẽ có thể tìm ra cách làm điều này một cách chính xác để không còn một phần xương nào trong miếng phi lê, điều này sẽ rất thuận tiện khi rút ra khỏi món ăn nhẹ làm sẵn khi tiêu thụ.
Sau đó, cắt thành nhiều phần. Kích thước của lát tùy thuộc vào kích thước của lát bánh mì. Trong công thức này, đây là thời điểm không quan trọng - bánh mì kẹp có thể vừa lớn vừa nhỏ. Tiếp theo, phết bơ lên bánh mì rồi bày các miếng cá trích ra, trang trí với một nhánh rau thơm lên trên, đối với những người thích ăn hành có thể đặt thêm một khoanh hành nữa.
Bánh mì kẹp củ dền và cá trích
Bữa ăn nhẹ này sẽ chứa nhiều calo hơn lựa chọn trước do nướng bánh mì và thêm sốt mayonnaise. Nhưng toàn bộ bí quyết tạo nên vị cay của bánh mì kẹp củ dền nằm chính xác ở những thao tác này.
Thành phần bắt buộc:
- cá trích hơi muối - 1 miếng;
- củ cải đường - 1 miếng lớn hoặc 2 miếng vừa;
- trứng - 2-3 miếng;
- bánh mì lúa mạch đen - số lượng lát cần thiết;
- mayonnaise - 100 gram;
- hành lá, thì là.
Công thức từng bước:
- Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ - cho một vài miếng. Cho một ít dầu hướng dương không mùi vào chảo chống dính đã đun nóng, chiên bánh một mặt cho đến khi giòn.
- Bóc vỏ củ cải đường đã luộc sơ và để nguội, nạo trên một chiếc máy nghiền mịn. Nếu nước ép xuất hiện nhiều, bạn nên để ráo nước.
- Bóc vỏ trứng luộc, nạo hoặc băm nhuyễn.
- Cho tỏi qua máy ép tỏi và làm nước sốt gồm tỏi, muối và sốt mayonnaise (bạn cũng có thể sử dụng kem chua, nhưng mayonnaise sẽ làm nổi bật hương vị của cá trích hơn).
- Trộn củ cải với trứng và nước sốt tỏi.
- Đặt bánh mì đã nướng xuống, trên một đĩa phẳng rộng. Trải hỗn hợp củ cải và trứng lên mặt chưa nấu chín. Xếp những miếng cá trích hơi mặn lên trên.
- Trang trí với hành lá cắt nhỏ hoặc một nhánh thì là.
Trên thực tế, bạn có thể nghĩ ra một số thiết kế món khai vị củ cải và cá trích ở đây. Điều chính là phải sáng tạo trong quá trình này. Bạn có thể chỉ cần trải đều bánh mì sandwich lên toàn bộ bề mặt, như đã chỉ ra trong công thức.
Và bạn có thể trộn riêng củ cải với sốt mayonnaise, trứng với sốt mayonnaise và hành tây cắt nhỏ với nước sốt. Sắp xếp trên các lát bánh mì thành các phần nhỏ nhiều màu, như thể hiện trong ảnh dưới đây.
Bánh mì kiểu nhà
Thành phần bắt buộc:
- cá trích - 1 miếng;
- bánh mì đen;
- chất béo - 150-200 gram;
- dưa chuột - 2 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- mayonnaise - 100 gram;
- rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt bánh mì thành từng phần và phết một lớp mayonnaise mỏng.
- Cho thịt ba chỉ, tỏi, thì là qua máy xay thịt.
- Phết hỗn hợp thu được lên một lớp sốt mayonnaise.
- Thêm vòng tròn và miếng cá trích vào mỗi lát.
- Trang trí với rau thơm lên trên.
Cá trích canapes
Thành phần bắt buộc:
- cá trích hơi muối - 1 miếng;
- bánh mì borodino;
- dưa chuột ngâm hoặc tươi - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- ô liu - 1 lon;
- mù tạt, sốt mayonnaise, rau thơm.
Công thức từng bước:
- Cắt bánh mì thành các hình vuông hoặc hình tam giác mỏng nhỏ.
- Phủ mù tạt lên các lát.
- Bôi một lớp mayonnaise mỏng.
- Cắt hành tây thành các nửa khoanh vừa phải dày 3-5 mm, đặt 2 nửa vòng lên trên bánh mì sandwich.
- Dưa chuột có thể ngâm chua hoặc tươi, cắt thành từng lát mỏng, cho hành tây lên trên.
- Thêm một miếng cá trích và cố định toàn bộ canapé bằng một xiên, lên đó để xâu sẵn ô liu.
- Trang trí với các loại rau thơm nếu muốn.
Gợi ý hữu ích: cách bóc vỏ cá trích dễ dàng và nhanh chóng. Dùng một con dao sắc hoặc kéo nhà bếp, cắt bỏ phần đuôi của cá và cắt dọc theo sống lưng khoảng giữa phần tiếp giáp của đầu với lưng. Nhẹ nhàng kéo đầu - một số nội tạng sẽ bị loại bỏ cùng với nó. Cắt phần bụng và lấy trứng cá muối hoặc sữa ra. Cạo sạch lớp màng đen và những phần cặn còn sót lại bên trong thân thịt, bỏ vây. Rạch một đường dọc trên lưng cá, sau đó cẩn thận lấy bộ xương và da của cá ra.
