Ớt chuông ngọt có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn trong nhiều sách dạy nấu ăn Châu Âu. Nó được bao gồm trong các món ăn nóng, món khai vị và salad. Nó được sử dụng để chuẩn bị trống mùa đông. Nhưng một trong những món phổ biến nhất là ớt nhồi thịt.
Để nhồi ớt chuông vào nhân bánh, bạn phải chuẩn bị trước. Để thực hiện việc này, bạn có thể chọn các thành phần sau:
- một cân thịt lợn băm;
- một ly rưỡi gạo;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 3 - 4 quả cà chua bổ múi cau;
- 50 gram dầu hướng dương hoặc mỡ lợn (để chiên);
- gia vị vừa ăn (húng quế, tiêu đen);
- Muối.
Thay vì thịt băm làm sẵn, bạn có thể tự lấy thịt và xoắn thịt băm. Nên chọn thịt lợn và thịt bò với tỷ lệ bằng nhau.
Nếu bạn sử dụng thịt gia cầm hoặc thịt bê để làm nhân và không xào rau trong dầu mỡ, ớt sẽ trở nên kém dinh dưỡng hơn. Chúng có thể được tiêu thụ như một sản phẩm ăn kiêng.
Bất kỳ loại gạo nào cũng có thể được sử dụng để nhồi ớt, nhưng loại tròn được ưu tiên hơn cả. Lượng ngũ cốc cần thiết phải được rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, gạo sẽ được đổ với ba ly nước và đặt trên lửa. Đun sôi và để nó nở ra một chút (cho đến khi chín một nửa). Lấy ra khỏi nhiệt và để ráo qua chao.
Chuẩn bị rau cho thịt băm. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt. Đối với cà rốt, bạn có thể sử dụng máy xay thô.
Đổ nước sôi vào cà chua và loại bỏ vỏ. Sau đó băm càng nhỏ càng tốt.
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu hướng dương vào đun nóng. Đặt hành tây và nâu. Tiếp theo, rắc cà rốt vào. Trộn tất cả mọi thứ và thêm cà chua cắt nhỏ. Hầm rau trong khoảng năm phút. Thêm gia vị vào chúng, trộn đều.
Kết hợp thịt băm, gạo tẻ và rau hầm và nêm muối cho vừa ăn. Thịt băm đã sẵn sàng.
Nấu ớt nhồi
Để nhồi, nên chọn những quả ớt có độ dài tương đương nhau. Cẩn thận, dùng dao cắt bỏ phần đuôi và lõi của rau cùng với hạt. Rửa sạch ớt. Cho thịt băm vào không chặt. Đặt rau đã nhồi vào một cái vạc hoặc vịt trong khi đứng. Đổ nước sốt cà chua lên trên và để lửa nhỏ. Đậy lỏng bằng nắp. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Để nhồi, bạn có thể sử dụng ớt ngâm được thu hoạch cho mùa đông.
Làm nước sốt để ăn mặc
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 2 thìa tương cà chua hoặc 3 ly nước ép cà chua;
- 150-200 gram kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo nào).
Bột cà chua phải được pha loãng với ba cốc nước và trộn đều. Thêm kem chua vào đó. Lắc và đổ lên trên ớt. Bạn có thể thêm nhiều nước nếu cần thiết. Đổ kem chua lên ớt đã chuẩn bị và dùng nóng.
