Súp kem súp lơ là một món ăn ngon với kết cấu rất tinh tế. Bắp cải được tạo thành chủ yếu từ chất xơ, rất dễ tiêu hóa. Kem mang đến cho món súp một hương vị tinh tế.
Điểm đặc biệt của súp kem là ở một công đoạn nhất định, nó được đánh bông bằng máy xay. Nếu không có máy xay, bạn có thể thử đánh trứng bằng máy trộn hoặc máy xay thực phẩm. Các công cụ đánh kem khác không hoạt động. Cho dù bạn nấu rau của bạn kỹ đến đâu, bạn sẽ không thể nghiền chúng hoàn toàn bằng lòng. Thêm vào đó sẽ mất nhiều thời gian.
Để chuẩn bị 4 phần súp kem súp lơ, bạn sẽ cần: 500 gram súp lơ trắng, 100 ml kem béo, 1 củ khoai tây, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 1 củ hành tây, 1 lít nước luộc rau, một nhúm hạt tiêu hồng, 1 muỗng canh. Muối.
Cắt nhỏ hành tây và khoai tây. Đổ dầu vào chảo, đun nóng và chiên các loại rau củ đã chuẩn bị trong 2-3 phút.
Rửa sạch súp lơ và ngắt thành từng chùm. Cho hoa, khoai tây và hành tây vào chảo. Đổ rau vào và nấu trong 20 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Loại bỏ một số chùm hoa đã luộc khỏi chảo và để sang một bên. Bây giờ, đánh súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành kem, sau đó thêm kem, muối và tiêu. Đun sôi lại nồi canh. Trong khi dọn súp, cho hoa bắp cải rắc tiêu vào mỗi bát.
Trong khi nấu, chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn rau củ.
Bắp cải và khoai tây có thể được nấu trong nước luộc rau trong cùng một nồi. Vì bắp cải sẽ nhanh chín hơn khoai tây nên hãy thêm vào 5 phút sau. Nếu bạn thêm hơn 1 lít nước dùng trong khi nấu, nước súp có thể bị loãng.
Bạn có thể cho nấm vào súp kem thay vì khoai tây. Bạn sẽ cần 300 gram nấm rơm hoặc nấm sò. Rửa sạch nấm và thái nhỏ. Chiên chúng trong chảo với dầu thực vật cùng với hành tây. Sau đó nấu trong nước luộc rau với súp lơ. Thời gian nấu cho nấm và bắp cải là như nhau.
Nhờ có bơ và kem, món súp kem có hương vị tuyệt vời. Do đó, không cần thêm gia vị.
Để súp đặc hơn, hãy thêm 2 thìa súp vào công thức. bột mì. Trong khi nấu, đun chảy 1 muỗng canh trong chảo. bơ và áp chảo bột cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho bột vào tô và thêm một chút kem. Xoa kỹ bột để không bị vón cục. Sau đó, bạn có thể thêm phần lớn kem.
Phục vụ món súp đã hoàn thành với các loại rau thơm thái nhỏ: thì là, mùi tây, ngò, cần tây. Bạn có thể bào bất kỳ pho mát cứng nào trên một máy xay thô và rắc nó lên trên súp. Nếu mùi tỏi không làm bạn khó chịu, hãy nhớ thêm 1-2 tép vào công thức. Nếu muốn, bạn có thể thêm trứng thái nhỏ, miếng thịt gà luộc hoặc thịt xông khói chiên vào món súp đã hoàn thành.
Một lựa chọn tuyệt vời là phục vụ súp kem súp lơ với bánh mì nướng. Croutons có thể được làm từ bánh mì. Đầu tiên, cắt bánh mì thành từng khối vuông. Rắc gia vị lên các khối. Đổ dầu hướng dương vào chảo, đặt các viên bánh mì đã rắc lên trên và chiên trong 10-15 phút. Nếu bạn muốn làm bánh mì nướng, hãy đặt những viên bánh mì đã rắc lên khay nướng và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Có thể thay bánh mì nướng tự làm bằng kirieshki mua sẵn với bất kỳ hương vị nào.
