Nhiều người biết đến và yêu thích một món ăn phổ biến từ Hy Lạp đến Trung Đông - moussaka, đó là cà tím nướng nhiều lớp với cà chua và thịt băm. Có nhiều lựa chọn, bao gồm moussaka thuần chay và thậm chí cả đồ ăn sống.
Nó là cần thiết
- - cà tím - 1 - 2 cái;
- - cà chua - 1 cái;
- - Ớt đỏ Bungari - 1 quả;
- - champignons - 100 g;
- - hạt bí ngô - 0,5 muỗng canh;
- - nước - 50 ml;
- - hành tây - 0,5 cái;
- - tỏi - 1 lát;
- - rau xanh để nếm;
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
- - muối - 1 muỗng canh;
- - nước - 500 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với moussaka thô, lấy một quả cà tím nặng 150 g, gọt vỏ mỏng và hạt bằng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau. Cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho hành tím bóc vỏ và băm nhỏ vào, đổ 500 ml nước lạnh có hòa tan một thìa muối vào.
Bước 2
Để rau trong 30 phút cho hết vị đắng đặc trưng. Sau đó để ráo nước, cho cà tím và hành tây vào chao và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
Bước 3
Rắc hành tây và cà tím đã chuẩn bị với nước cốt chanh và dầu ô liu, đảo đều và bày ra đĩa phục vụ. Trên các loại rau này, bạn hãy xếp một lớp cà chua và ớt chuông, trước tiên phải gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rắc cà chua và ớt với dầu ô liu.
Bước 4
Tiếp theo, bày một lớp nấm cắt hạt lựu, rưới dầu và nước cốt chanh. Cắt nhuyễn rau xanh và trộn với tỏi đã qua máy ép. Quết hỗn hợp này lên trên lớp nấm.
Bước 5
Ngâm trước hạt bí đã bóc vỏ vào nước lạnh, để ráo nước, rửa sạch hạt, cho vào thùng cao, thêm 50 ml nước, một ít dầu và nước cốt chanh, lau sạch bằng máy xay ngâm. Phủ lên trên cùng của moussaka với nước sốt kết quả, sau đó món ăn sẽ ngay lập tức có thể ăn được.
