Bánh nấm là món ăn thơm, ngậy, là biểu tượng của dịp đầu thu. Công thức làm bánh ngọt nguyên bản với nấm đã có mặt trong ẩm thực truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới. Điều này phần lớn là do nấm được coi là thực phẩm thay thế thịt về giá trị dinh dưỡng và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn - từ súp đến trứng cá muối băm và bánh bao. Ngày xưa, nấm thường đóng vai trò "làm thịt cho người nghèo", và những người giàu hơn cũng không bỏ qua nấm - ví dụ, có rất nhiều ngày "ăn chay" trong lịch Chính thống; trong một số bạn thậm chí không thể ăn cá, và nấm luôn được chào đón. Ngoài ra, nấm là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp (90% là nước, phần còn lại là vitamin B).
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh: kefir - 1 ly (250 ml)
- hai quả trứng
- bột mì - 5 muỗng canh (140 g)
- soda - nửa thìa cà phê
- muối - 2 thìa cà phê
- bơ - 50 g.
- Đối với nhân bánh: nấm dại (boletus
- trắng
- boletus) - 500 g
- muối để nếm.
- Bơ để chiên
- Phô mai bào để rắc lên trên
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm phải được rửa sạch và gọt vỏ cẩn thận. Đặc biệt cẩn thận, cần phải xử lý dầu, từ nắp mà bạn cần phải loại bỏ da. Các loại nấm còn lại, bạn cắt bỏ chân vừa đủ và rửa thật sạch phần mũ (có thể cắt bỏ một số nấm). Cắt nhỏ nấm hương đã gọt vỏ.
Bước 2
Cho nấm vào chảo ấm và thỉnh thoảng đảo đều, chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng dư bay hơi hết. Chảo không được nóng, không được để nấm bị cháy! Ngay sau khi nước không cần thiết biến mất, nấm phải được muối, thêm bơ vào chúng và đun nhỏ lửa cho đến khi gần chín.
Bước 3
Để làm bột, bạn cần dùng nĩa khuấy trứng với muối, thêm soda nhanh và đổ vào một ly kefir. Sau đó, bạn cần bắt đầu thêm bột - dần dần, trên thìa, khuấy nhẹ mỗi lần.
Bước 4
Đĩa nướng có đường kính khoảng 20 cm nên được phết bơ và rắc nhẹ bột mì hoặc vụn bánh mì. Đầu tiên, bạn đổ một phần bột nhỏ hơn vào khuôn. Trên cùng, bạn cần dàn đều nấm đã xào. Phủ phần nhân này với phần bột còn lại và rắc phô mai bào lên. Bánh phải được nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 190 độ.
Bước 5
Bánh nấm được nấu trong 40-60 phút. Món ăn hoàn thành nên để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
