"Chủ nhật thịt" là tên của Chủ nhật cuối cùng của Tuần bánh kếp. Vào ngày này, có một truyền thống là ăn thịt trước Mùa Chay vĩ đại. Tổ tiên chúng ta đã làm được điều đó: họ đến thăm bằng bánh tét, xin nhau tha thứ, hớn hở tiễn mùa đông. Không gì có thể tuyệt vời hơn là làm sạch và đổi mới tâm hồn, đặc biệt là nếu trên bàn có thịt heo quay với bánh xèo.
Nó là cần thiết
- Để làm bánh kếp:
- - muối - 1 nhúm;
- - sữa - 500 ml;
- - bột mì - 200 g;
- - trứng gà - 2 chiếc.
- - Để chế biến món ăn kèm:
- - dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh;
- - hành tây lớn - 1 củ;
- - hành lá - 100 g.
- Nhân bánh kếp:
- - hạt tiêu mới xay;
- - rau thơm cắt nhỏ (thì là, húng quế, húng tây, mùi tây) - 2 muỗng canh;
- - pho mát ít béo - 200 g;
- - pho mát kem lỏng hoặc kem chua - 200 g.
- Để chuẩn bị huy chương:
- - mùi tây - 2 nhánh;
- - đường đóng băng - 2 muỗng cà phê;
- - bơ - 1 muỗng canh;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - thịt lợn huy chương, 150 g mỗi loại - 4 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào cối xay sinh tố, thêm bột mì, trứng, muối. Đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn để không bị vón cục. Để bột bánh xèo chín trong 20 phút.
Bước 2
Hành tây và hành lá rửa sạch, bóc vỏ. Cắt hành tây thành từng khoanh.
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo. Chảo tốt nhất nên dùng loại có lớp chống dính. Múc bột bánh xèo vào một cái muôi nhỏ, sau đó phân phối bằng cách xoay khắp chảo. Mỗi mặt, bánh kếp nên được chiên trong 1-2 phút. Đặt bánh kếp đã chuẩn bị vào khay. Sau đó để chúng nguội bớt.
Bước 4
Bây giờ chuẩn bị phần nhân. Trong một bát sâu, kết hợp kem chua và pho mát kem với các loại thảo mộc và pho mát. Nêm hỗn hợp với tiêu và muối.
Bước 5
Để lắp ráp một chiếc bánh kếp, hãy chọn sáu trong số những chiếc bánh kếp ngon nhất, sau đó dùng thìa phết nhân bánh lên. Nên có sáu chiếc bánh kếp với năm lớp nhân sữa đông. Bạn có thể sử dụng phần còn lại của bánh kếp cho các mục đích hoàn toàn khác nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh đã hoàn thành và để vào tủ lạnh.
Bước 6
Làm nóng lò ở 120oC, sẽ tốt hơn nếu bạn bật chế độ làm nóng từ dưới lên trên trong lò. Nêm thịt heo với tiêu và muối. Cắt các dải cao 2,5 cm từ giấy bạc (cùng chiều cao với huy chương). Bạn có thể gấp đôi các dải để làm cho chúng chắc chắn hơn. Gói các khối thịt thành hình tròn, tạo ra một loại vòng giấy bạc.
Bước 7
Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho lá huy chương vào chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Dành 3 phút cho mỗi bên. Tiếp theo, đặt huy chương vào lò nướng, 10 phút cho mỗi bên.
Bước 8
Trong khi thịt đang chín, đun nóng bơ trong chảo rồi cho hành lá và hành tây vào xào. Thêm hai thìa nước và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi. Rắc đường bột và phi nhanh caramen hành tây.
Bước 9
Rửa mùi tây dưới vòi nước chảy, lắc và nhặt bỏ lá trên thân. Dùng một con dao sắc để cắt bánh đã ướp lạnh thành nhiều phần. Đặt huy chương lên trên hành lá, đặt một nhánh ngò tây lên đĩa bên cạnh và đặt một miếng bánh. Trang trí với hành tây xào.
