Nấm là một trong những thực phẩm lành mạnh có chứa protein. Một đại diện nổi bật của họ này là nấm sữa trắng thơm ngon.
Các loại nấm sữa ngon nhất theo truyền thống được trồng ở vùng Arkhangelsk và Vologda. Ngoài ra còn có những truyền thống cổ xưa được bảo tồn về việc thu thập và chuẩn bị của họ.
Có hai hình thức đóng hộp chính đối với nấm trắng: ngâm và ngâm.
Nấm sữa ngâm chua
Có hai loại muối: nóng và lạnh. Nấm sữa ngon nhất thu được bằng cách ngâm lạnh. Với cách ướp muối như vậy, chúng vẫn giữ được độ đàn hồi, cấu trúc tự nhiên của nấm tươi, tất cả các vitamin hữu ích và hương vị thơm ngon. Ướp muối nóng không có đủ các phẩm chất này, sau đó nấm bị nhũn, mất vị và mùi thơm. Cách ướp muối này phổ biến vì không cần thời gian lâu, không giống như lạnh.
Làm thế nào bạn có thể biết nấm mặn đang ở phía trước của bạn? Chỉ có một cách: bạn cần thử nấm. Nấm ngâm nước nóng sẽ cho ra cấu trúc lỏng lẻo, không có vị đặc trưng của nấm, tốt hơn hết bạn không nên mua loại nấm như vậy, nó sẽ không tăng thêm hương thơm và sự tinh tế cho món ăn của bạn.
Nấm sữa ngâm chua
Một cách bảo quản nấm sữa trắng khác là ngâm. Giấm được sử dụng như một chất bảo quản trong phương pháp này, tất nhiên, điều này không làm cải thiện hương vị của nấm, trong khi độ đặc vẫn ở dạng tốt nhất.
Cách sử dụng nấm sữa
Món ăn đầu tiên và chính của nấm là nấm, được thái nhỏ, rưới nhẹ dầu thực vật hoặc dầu ô liu và dùng lạnh với tỏi và rau thơm. Ngoài ra, nấm sữa trắng hoàn hảo sẽ bổ sung cho món salad rau. Nhưng, có lẽ, hương vị của chúng được bộc lộ một cách trọn vẹn nhất khi chế biến món súp - món cá lăng. Nấm nên được thêm vào cuối cùng, trước khi lấy súp ra khỏi nhiệt.
Dưới bất kỳ hình thức nào bạn quyết định sử dụng nấm sữa trắng, chúng sẽ mang lại cho bạn một hương vị và hương thơm độc đáo, và làm cho các món ăn của bạn không chỉ độc đáo mà còn tốt cho sức khỏe.
