Cũng giống như các loại cá hồi khác, cá hồi có hương vị thơm ngon riêng và thêm vào đó, nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, vì vậy bạn cần phải cực kỳ cẩn thận khi nấu để giữ được tất cả những phẩm chất này. Hai cách tốt nhất để chế biến cá hồi là nướng hoặc hấp.
Nó là cần thiết
-
- phi lê cá hồi;
- Chanh;
- Muối;
- tiêu sọ.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy phần phi lê cá hồi đã hoàn thành và cắt thành từng miếng dày 2,5-3 cm, nếu còn nguyên con thì bóc vỏ, rút ruột và bỏ đầu, sau đó cẩn thận dùng dao sắc tách phi lê ra khỏi da và xương. Nếu bạn không thể làm điều này với toàn bộ thân thịt, hãy cắt cá thành miếng bít tết dày và tách phi lê ra từng miếng riêng biệt.
Bước 2
Rửa sạch miếng cá bằng nước lạnh và lau thật khô.
Bước 3
Muối nhẹ từng miếng và rắc tiêu trắng xay. Nếu bạn thích dùng gia vị, thì gia vị hương thảo hoặc trà xanh sẽ phù hợp nhất với món cá này.
Bước 4
Để nấu cá hồi trong nồi hơi: rửa chanh thật sạch, dùng bàn chải cứng chà xát, lau khô và cắt thành lát hoặc hình bán nguyệt.
Bước 5
Đặt cá đã chuẩn bị vào hộp hấp. Đảm bảo rằng có khoảng trống giữa các miếng phi lê - nếu nó nằm chặt chẽ, điều này sẽ làm tăng thời gian nấu nướng lên rất nhiều. Nếu bạn có nhiều philê, hãy sử dụng hai hộp đựng.
Bước 6
Cho chanh vào từng miếng phi lê.
Bước 7
Nấu cá theo hướng dẫn của nồi hấp. Thông thường, việc chuẩn bị phi lê cá hồi không quá 15 phút.
Bước 8
Để nướng cá hồi: Nấu các miếng giấy bạc theo số lượng phi lê được phục vụ. Bọc cá bằng giấy bạc, cho vào đĩa cách nhiệt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 độ trong 15-20 phút. Bạn cũng có thể đặt những lát chanh hoặc khoanh hành tím đã xào trên chảo khô lên trên miếng phi lê.
Bước 9
Dọn phi lê cá hồi với lát chanh tươi hoặc rưới nước cốt chanh lên cá.
