Cá diêu hồng luôn là một món ngon và vật trang trí của bàn tiệc quý tộc. Gravlax là một món cá hồi tuyệt vời của ẩm thực Scandinavia. Nó được chế biến dễ dàng từ cá và gia vị. Cá hồi có hương vị thơm ngon được dùng như một món ăn nhẹ.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá hồi sống (bỏ da) - 700 g (tốt hơn là nên chọn cá hồi)
- - muối thô - 2 muỗng canh. l.
- - đường - 2 muỗng canh. l.
- - tiêu mới xay - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- - thì là tươi - 1 bó
- - mù tạt - 3 muỗng canh. l.
- - rượu cognac - 3 muỗng canh. l.
- - dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm gia vị trước. Kết hợp muối, đường và hạt tiêu. Bạn cũng có thể sử dụng gia vị cá làm sẵn (với lượng nhỏ) với gia vị băm nhỏ.
Bước 2
Nếu cá lấy từ tủ đông, hãy rã đông. Loại bỏ các vết rỗ nếu có. Cắt đôi phi lê cá hồi. Ngâm tất cả các mặt của miếng bánh với gia vị. Lấy một hộp nhựa. Đặt một phần của miếng phi lê, mặt da xuống dưới. Rắc thì là cắt nhỏ lên trên. Sau đó, đặt nửa miếng phi lê còn lại vào hộp, bây giờ da úp lên trên. Rưới rượu cognac lên cá hồi.
Bước 3
Đặt hộp trong tủ lạnh trong ba đến bốn ngày. Lật lại một lần một ngày để nước ép chiết xuất có thể thấm đẫm cả hai nửa miếng phi lê. Tốt hơn là sử dụng hộp đựng có nắp có khóa.
Bước 4
Khi cá hồi đã muối kỹ, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và bóc vỏ. Cắt thành từng lát mỏng theo thớ.
Bước 5
Làm nước sốt đặc biệt: kết hợp mù tạt, dầu thực vật, một chút muối và đường. Trộn kỹ. Nêm cá hồi muối với nước sốt này trước khi dùng. Hoặc đơn giản hơn là rắc hỗn hợp mù tạt và thì là.
Bước 6
Món ăn cũng có thể được trang trí với chanh và phục vụ trên lá rau diếp. Món ăn nhẹ này có thể giữ tốt trong tủ lạnh trong nhiều ngày mà không mất đi hương vị ngon ngọt của nó.
