Một món khai vị tuyệt vời như cá hồi với phô mai không chỉ có thể trang trí bàn tiệc mà còn trở thành món ăn đặc trưng của bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào. Cách chế biến khá đơn giản nhưng lại có hương vị đậm đà và rất tinh tế.
Thành phần:
- 0,5 kg cá hồi phi lê tươi;
- một vài thìa cà phê nước tương;
- nửa quả chanh (có thể thay thế bằng chanh);
- 300 g kem phô mai;
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- ½ củ hành tây cỡ vừa;
- ½ cốc kem;
- tiêu, muối và các loại thảo mộc tươi - mỗi lần một nhúm.
Sự chuẩn bị:
- Phi lê cá phải được kiểm tra cẩn thận để không có xương trong đó. Nhẹ nhàng loại bỏ da khỏi nó. Sau đó, dùng dao sắc thái cá hồi thành từng lát mỏng.
- Hơn nữa, sử dụng cùng một con dao, các lát phải được cắt thành những khối vuông rất nhỏ. Trong trường hợp này, điều rất quan trọng là phải cắt cá bằng dao, và không được chặt bằng bất kỳ cách nào khác. Trong trường hợp này, khối cá sẽ trở nên khá mềm, nhưng vẫn còn cảm nhận được các miếng cá, điều này sẽ tạo nên hương vị của món ăn hoàn chỉnh một cách độc đáo.
- Sau đó, bạn cần loại bỏ vỏ của ½ phần hành tây và cắt thành những khối vuông nhỏ. Tiếp theo, tất cả phần nước cốt được vắt hết nửa quả chanh. Nếu bạn muốn món khai vị có vị chua hấp dẫn hơn thì có thể lấy thêm một chút nước trái cây.
- Trong một chén nhỏ riêng, trộn nước cam quýt, dầu ô liu và nước tương. Sau đó, cá hồi được trộn với hành băm nhỏ, tiêu, muối và nước sốt thu được sẽ được thêm vào khối này. Mọi thứ trộn đều.
- Rau xanh cắt nhỏ được đặt trong khối cá. Nên bọc cá bằng giấy bạc hoặc đậy nắp và để ở nơi thoáng mát (tốt nhất là trong tủ lạnh) ít nhất 3 giờ để cá ngấm gia vị.
- Để chuẩn bị nhân bánh, bạn sẽ cần cho phô mai kem vào một cái bát sâu và cho kem, muối, tiêu và một ít rau xanh thái nhỏ vào đó. Mọi thứ bị trộn lẫn.
- Món khai vị được phục vụ với một vòng phục vụ đặc biệt. Dưới đáy đĩa lót một lớp cá mỏng, bên trên là nhân phô mai. Trứng cá muối đỏ rất thích hợp để trang trí.
