Rượu táo tự làm có màu trong suốt, vị ngon, thơm. Nấu không cần nhiều công sức, chỉ cần sự kiên nhẫn, vì rượu cần có thời gian. Nhưng sau đó bạn có thể làm khách của mình ngạc nhiên với một chai đồ uống thơm. Vị rượu không ngọt gắt nhưng dễ chịu, độ nồng từ 10-14 độ (tùy theo thời gian ủ).
Nó là cần thiết
- 10 kg táo,
- 1,4 kg đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa sạch táo. Vắt lấy nước táo. Từ lượng quy định sẽ thu được khoảng 7 lít nước ép.
Bước 2
Đổ nước ép vào một cái chảo lớn hoặc bất kỳ vật chứa nào khác. Thêm đường và trộn đều cho đến khi đường tan hết. Chúng ta để nước cốt với đường trong một ngày.
Bước 3
Sau một ngày, đổ nước táo vào các chai lớn, đổ đầy 3/4. Chúng tôi đặt một con dấu nước trên mỗi chai.
Bước 4
Chúng tôi đặt những cái chai ở một nơi tối vắng vẻ và để trong một tháng rưỡi. Tất cả thời gian này, quá trình lên men sẽ tiếp tục. Nếu bạn đặt các chai ở nơi ấm áp, quá trình lên men sẽ kết thúc sớm hơn nhiều.
Bước 5
Sau khi hết bong bóng trong vòng đệm, chúng tôi lấy các chai ra và cẩn thận rút hết chất lỏng. Để lại cặn lắng dưới đáy chai. Chúng tôi lọc chất lỏng đã thoát qua ba lớp gạc. Nếu muốn, bạn có thể lọc cặn.
Bước 6
Lại đổ rượu vào các chai sạch và khô, đậy nắp kín nước và để ở nơi tối trong 14 ngày. Sau đó, chúng tôi tháo các khóa nước, và vặn chặt các chai có nắp đậy.
Bước 7
Chúng tôi kiểm tra rượu, rượu phải có màu trà đậm và không nổi bọt.
Chúng tôi lọc rượu, đừng quên để lại một phần lắng cặn.
Bước 8
Kết quả là ta được 6 lít rượu táo. Nếu muốn, bạn có thể đãi khách, nhưng tốt hơn hết bạn nên để rượu thêm một tháng rưỡi dưới nắp đậy kín. Trong thời gian này, nó sẽ trưởng thành và trở nên thơm và mạnh hơn. Nên bảo quản rượu ở nhiệt độ 12-14 độ, không quá hai năm.
