Cá là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người. Nó chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất, và tương đối ít calo. Điều quan trọng khi chọn cá là không được nhầm lẫn với độ tươi của nó. Rốt cuộc, như anh hùng Bulgakov đã nói, chỉ có một sự tươi mới - cái đầu tiên, cũng là cái cuối cùng. Có một số cách để kiểm tra chất lượng của cá.
Hướng dẫn
Bước 1
Kiểm tra sự xuất hiện của cá. Nếu nó có màu sắc tự nhiên, săn chắc và đàn hồi, với lớp vảy bóng và ẩm, da không bị tổn thương thì bạn có thể yên tâm sử dụng. Cá đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần trông xỉn màu và có vỏ thâm đen. Giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm như vậy là thấp hơn nhiều. Một con cá già có đuôi cong. Và nếu bề mặt cá dính, quá nhạt, vảy khô và giòn thì bạn đã có một sản phẩm ôi thiu trước mặt.
Bước 2
Đánh hơi cá. Nếu còn tươi, mùi sẽ nhẹ và hơi nồng nếu thanh mang nhô lên. Nhưng mùi tanh nồng cho thấy bà đã đợi người mua từ lâu.
Bước 3
Nhìn vào mắt cá. Nếu chúng có màu đục, khô, vụn, bạn có một sản phẩm hư hỏng ở phía trước của bạn. Cá tươi có đôi mắt sáng, nổi rõ và trong suốt.
Bước 4
Chú ý đến mang, nâng chúng lên. Ở cá tươi, chúng có màu đỏ tươi, hồng tươi hoặc đỏ xám (ở dạng đông lạnh). Mang không được có màu đen hoặc đỏ sẫm, trừ khi đó là cá tầm, cá tầm, cá tầm hoặc cá tầm khác. Chúng có mang sẫm màu với sắc đỏ. Sạm, vết bẩn, chất nhầy trên mang không nói lên độ tươi của cá. Ngoài ra, các tấm mang không được dính vào nhau.
Bước 5
Cảm nhận cá. Bụng của cá phải mềm vừa phải, không bị phồng và phần lưng săn chắc hơn nhưng không quá nhiều, nếu không bạn đang đối mặt với cá già. Trên bụng cá tươi không có vết lõm từ các ngón tay (tất nhiên là trừ khi phải cố gắng thêm).
Bước 6
Lấy cá bằng đầu và đuôi và uốn cong. Thân thịt sẽ uốn cong nhẹ nhàng mà không bị gãy nếu còn tươi.
Bước 7
Bạn có thể xác định độ tươi của cá bằng cách nhúng cá vào nước. Một cái không đạt tiêu chuẩn sẽ nổi lên và một cái mới sẽ chìm.
