Solyanka là một món ăn rất phổ biến và ngon. Nhưng ít ai biết rằng nó có thể được nấu từ cá. Bất kỳ loại cá nào cũng phù hợp với cách chế biến của nó, nhưng nếu bạn trộn nhiều loại khác nhau, món ăn sẽ trở nên ngon và hài lòng hơn.
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc;
- Cá - 250 g;
- Lá nguyệt quế;
- Muối;
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
- Ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
- Dưa chuột muối chua - 2 chiếc;
- Gừng băm nhỏ
- Ô liu - 11 chiếc;
- Củ hành;
- Cà chua tươi;
- Dầu thực vật;
- Bột cà chua - 20 g;
- Tiêu đen - 2 hạt đậu Hà Lan
- Chanh - 1 quả.
Sự chuẩn bị:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị nước dùng dựa trên xương và đầu cá. Trong quá trình nấu kéo dài khoảng một tiếng rưỡi, hãy cho hành tây đã bóc vỏ và hạt tiêu đen vào. Chúng tôi giữ nhiệt ở mức thấp; bạn không cần phải đậy chảo bằng nắp.
- Khi bọt hình thành, nó phải được loại bỏ. Hãy chắc chắn để lọc nước dùng đã hoàn thành, sau đó đun sôi phi lê cá trong đó cho đến khi chín một nửa. Khi hoàn thành, vớt cá ra tô.
- Chúng tôi rửa sạch một vài củ khoai tây (nếu muốn, chúng có thể được bỏ qua).
- Rửa hạt tiêu Bungari và loại bỏ lõi - xắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nước dùng.
- Làm sạch, cắt nhỏ và phi thơm phần thứ hai trong dầu hướng dương. Thêm gừng thái nhỏ và ớt cay, sau đó cho cà chua đã thái nhỏ vào (bỏ hạt trước nhé).
- Trong khi rau củ chuyển màu nâu, vắt lấy nước từ một nửa số múi. Chúng tôi cũng di chuyển nó, cùng với một muỗng canh tương cà chua, vào chảo. Khuấy đều mọi thứ và thêm 100-200 g nước muối (nước xốt sẽ không hoạt động). Chúng ta tiếp tục hầm.
- Cắt dưa chuột và ô liu thành từng lát nhỏ. Khi khoai tây trong nước dùng gần được, cho chúng vào nồi, kèm theo lá nguyệt quế và miếng cá phi lê luộc.
- Thêm nước sốt và muối vừa ăn, nấu thêm năm phút.
Khi phục vụ, có thể trang trí một miếng cá thơm phức với một lát chanh hoặc mùi tây.
