Fish hodgepodge là một trong những khóa học đầu tiên dễ chuẩn bị nhất. Bạn có thể nấu nó từ bất kỳ loại cá nào. Ngoài ra, món ăn này không chỉ đơn giản, ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.
Để có một món ăn giàu dinh dưỡng và phong phú, các loại cá lớn không nướng rất phù hợp: cá hồi, cá tầm, cá tầm sao, sterlet, pike perch, beluga, trout, perch. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại cá, nhưng nhiều loại cá. Ngoài ra, cá không chỉ có thể được sử dụng tươi, mà còn có thể hun khói hoặc muối.
Khi mua cá tươi, bạn cần chú ý đến mùi của nó. Cá tươi sạch, có mùi hôi nhẹ và mang màu đỏ nếu không tiết ra máu. Mắt cá phải trong và sáng. Nếu nhúng cá tươi vào bát nước thì sẽ trôi xuống đáy.
Khi chọn cá hun khói hoặc cá muối, bạn cũng nên chú ý đến màu sắc. Cá hồi hun khói hoặc muối, cá hồi hoặc cá hồi hồng không được quá sáng.
Nếu màu sắc của cá tươi sáng và đậm đà, điều này cho thấy sản phẩm đã được nhuộm màu. Con cá này sẽ để lại một vết màu trên khăn giấy trắng hoặc khăn ăn.
Cá hun khói không được có mùi hăng. Nếu có mùi này, thì điều này cho thấy việc sử dụng khói lỏng khi hút thuốc. Sản phẩm được chế biến kỹ sẽ có mùi khói gỗ nhẹ.
Tốt hơn là nấu món muối từ cá biển, bởi vì có quá nhiều xương nhỏ trong sông. Nếu cá lăng được chế biến từ nhiều loại cá, thì bạn có thể kết hợp cá trắng và cá đỏ.
Để chuẩn bị một món hủ tiếu thịnh soạn, bạn sẽ cần: cá tươi hun khói (500 g), khoai tây (3 miếng), hành tây (1 củ hành tây), dưa chuột muối chua (1/2 chén) hoặc dưa chuột muối (2 miếng), dưa chua hoặc nấm muối (1/2 chén), cà rốt (1/2), dầu thực vật (1 muỗng canh), tương cà chua (1 muỗng canh), ô liu (5-6 miếng), ô liu (5-6 miếng), lá nguyệt quế (1-2 chiếc.).
Bước đầu tiên là nấu nước luộc cá. Để thực hiện, bạn lấy phần đầu, sụn, vây, đuôi của cá cho vào luộc qua nước sôi có pha chút muối. Bạn cần rất ít muối, vì ngâm nước muối hoặc ngâm dưa chuột, ngâm chua hoặc ngâm nấm cũng sẽ được thêm vào súp - đây là những nguyên liệu sẽ tạo cho món ăn có vị mặn đậm đà. Nước dùng được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.
Thay vì muối ăn, bạn có thể sử dụng muối biển, giúp tăng tính chất dinh dưỡng của món ăn và có lợi cho những người mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
Trong khi chuẩn bị nước dùng, bạn có thể nấu món rán. Để làm điều này, hãy xào hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ trong dầu thực vật, thêm tương cà chua vào và thêm dưa chuột muối. Bạn không nên cho nhiều tương cà chua vào cá, bởi vì điều này sẽ át đi mùi thơm của cá.
Thay vì ngâm nước muối, có thể thêm dưa chua vào nhà nghỉ. Điều này sẽ làm cho súp bớt cay. Chỉ cần gọt vỏ dưa chuột và ninh trong nước dùng.
Sau khi nước dùng đã chín, bạn lọc bỏ xương và cho khoai tây vào. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, bạn cần thêm phi lê cá tươi vào đó. Ngay sau khi cá chín, cho vào chiên. Ngay sau khi chiên, nấm ngâm hoặc muối được cho vào súp - chúng có thể là nấm champignons, nấm chanterelles, boletus, v.v.
Sau đó, phi lê cá hun khói, ô liu, ô liu và lá nguyệt quế được cho vào nồi và đun sôi thêm 10 phút. Món ăn đã nấu chín nên được ủ trong vòng hai mươi phút và sau đó được phục vụ.
