Cá là một sản phẩm rất hữu ích, là nguồn cung cấp iốt, phốt pho và các vitamin và khoáng chất khác cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Cô ấy cũng có khiếu thẩm mỹ cao. Ví dụ, các miếng cá nhỏ màu đỏ và trắng sẽ là một bổ sung tốt cho bàn ăn.
Nó là cần thiết
-
- 500 g cá hồi phi lê;
- 500 g cá rô phi lê;
- 200 g bánh mì;
- 1/4 muỗng canh. Sữa;
- 1/4 muỗng canh. rượu trắng;
- 1 củ hành tây;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. kem;
- một bó rau xanh;
- dầu thực vật;
- một ít bột mì hoặc bánh mì vụn;
- muối và tiêu.
- Đối với nước sốt tartar:
- 3 muỗng canh mayonaise;
- 1-2 quả bí ngô;
- 3-4 nụ bạch hoa.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cá rô phi và cá hồi phi lê, rửa dưới vòi nước chảy, bỏ xương và da nếu có. Cắt nhỏ cả hai loại cá và cuộn riêng qua máy xay thịt. Nếu bạn không có, hãy cắt nhỏ thực phẩm trong máy xay thực phẩm hoặc cắt thật nhuyễn bằng dao. Lựa chọn thứ hai tốn nhiều công sức hơn, nhưng thịt băm sẽ đặc biệt ngon ngọt.
Bước 2
Tiến hành sơ chế thịt băm. Cho bánh mì không vỏ tẩm sữa và rau xanh thái nhỏ vào từng loại cá. Sau đó băm nhỏ một nửa số hành, phi thơm trên chảo với dầu thực vật đã đun nóng và cũng chia đôi cho hai loại thịt băm. Nêm từng hỗn hợp với muối và hạt tiêu. Mỗi phần thịt băm phải được trộn riêng để chúng trở nên đồng nhất.
Bước 3
Lấy một ít thịt băm cá hồi, tạo thành một chiếc bánh nhỏ ra khỏi đó. Đặt khối cá trắng ở giữa. Cuộn phần cốt lết sao cho phần nhân trắng ở bên trong và phần nhân màu đỏ ở bên ngoài. Lăn các viên cốt lết đã hoàn thành trong bột mì hoặc vụn bánh mì.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên các viên thịt trong đó khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt. Sau đó giảm lửa, đậy vung và nấu thêm 7 phút.
Bước 5
Phục vụ cốt lết với cơm luộc, cà chua tươi, dưa chuột và nước sốt. Đối với nước sốt bơ, cho phần hành và tỏi đã thái nhỏ còn lại vào xào trong 5 phút. Đổ rượu trắng khô, kem béo 33% vào chảo, thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu mà bạn yêu thích. Đun nhỏ lửa cho nước sốt hơi sệt lại.
Bước 6
Nếu bạn thích nước sốt cá lạnh, hãy làm bánh tartare. Để làm điều này, hãy cắt nhuyễn quả bí ngô và nụ bạch hoa rồi trộn chúng với sốt mayonnaise.
Bước 7
Chọn đồ uống phù hợp cho bữa ăn của bạn. Rượu vang trắng khô, chẳng hạn như Bordeaux hoặc các loại rượu vang của Ý, là phù hợp nhất. Không nên rửa cá bằng đồ uống có đường - vì như vậy, dư vị khó chịu có thể xảy ra.
