Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món bánh kem protein vị dâu tây thơm ngọt. Cái hay của công thức này là bạn không mất nhiều thời gian để làm ra những chiếc bánh ngọt.
Nó là cần thiết
- - 180 g bơ;
- - 280 g đường;
- - 3 quả trứng;
- - 160 g bột mì;
- - 0,5 thìa cà phê muối;
- - một túi vanillin;
- - 100 g bột cacao
- Đối với kem:
- - 6 lòng trắng trứng gà;
- - 200 g đường;
- - 1/3 ly nước;
- - 1 chút muối
- Đối với thạch:
- - 500 g dâu tây;
- - 2 thìa siro mứt dâu tây;
- - 220 g đường;
- - 30 g gelatin;
- - 200 ml nước
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh nên để ở nhiệt độ phòng. Đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp. Không ngừng đánh, thêm trứng từng quả một.
Bước 2
Kết hợp bột mì, ca cao, vanilin và muối. Rây hỗn hợp khô vào khối kem. Bạn sẽ có một bột kem.
Bước 3
Sau khi đặt bột thành hình trái tim đã được bôi mỡ, dùng thìa làm phẳng bề mặt. Đặt bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C, nếu không bánh quy sẽ không nở.
Bước 4
Nướng trong 25-35 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Bánh thành phẩm nên còn hơi ẩm bên trong, không nên để quá khô.
Bước 5
Lấy bánh quy ra khỏi lò. Cắt bánh nướng đã nguội bằng sợi thô thành ba chiếc bánh bằng nhau. Chuẩn bị một loại kem protein. Làm lạnh trước trứng.
Bước 6
Đổ đường vào nồi, đổ nước vào, khuấy đều, để lửa lớn. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong 5 phút. Đảm bảo rằng xi-rô vẫn trong và không đổi màu.
Bước 7
Chuẩn bị một chảo sâu để đánh bông lòng trắng, vì khối lượng tăng lên 5 lần.
Bước 8
Nhẹ nhàng tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, thêm một chút muối để đánh bông tốt hơn.
Bước 9
Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi bông cứng. Không ngừng đánh trứng, đổ xi-rô đang sôi vào lòng trắng thành một dòng loãng.
Bước 10
Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội, nếu không kem sẽ lắng và đặc. Chuyển kem vào túi nấu ăn hoặc túi đã cắt đầu.
Bước 11
Làm thạch dâu tây. Dâu tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm gelatin trong nước rồi hơ qua lửa cho tan. Thêm đường và xi-rô, trộn đều. Thêm quả mọng.
Bước 12
Thu thập bánh. Đặt bánh lên trên, đánh bông kem, lặp lại quy trình với lớp bánh thứ hai và thứ ba.
Bước 13
Bôi trơn các mặt bằng kem. Đặt thạch dâu tây vào giữa bánh, láng mịn. Trang trí bánh với kem, thêm quả mọng tươi hoặc bất kỳ mẩu bánh quy nào.
