Pai là một món tráng miệng của Pháp với hương vị vô cùng tinh tế. Các nữ tiếp viên của chúng tôi mới biết đến món tráng miệng này tương đối gần đây, nhưng nó nhanh chóng trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Có rất nhiều lựa chọn để làm món tráng miệng, ít ai lại không thích món bánh sữa đông với lớp mơ mỏng manh và nhân bánh bông lan thoáng mát.
Nó là cần thiết
- - 500 g phô mai tươi;
- - một ly bột ngô;
- - một ly đường;
- - 3 quả trứng;
- - 5 muỗng canh. thìa mứt hoặc mứt mơ;
- - bơ;
- - nước chanh, vanillin.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trộn lòng đỏ với đường và pho mát, đánh tan, thêm vanillin cho vừa ăn. Thêm bột ngô và nhào bột.
Bước 2
Phủ bơ hoặc dầu thực vật vào khuôn, cho bột vào, dàn cho mịn. Nướng vỏ bánh cho đến khi có màu vàng nâu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
Bước 3
Trộn protein lạnh với 1 muỗng canh. thìa nước cốt chanh, thêm ít đường, đánh cho đến khi xuất hiện các đỉnh cứng.
Bước 4
Làm cho mứt mơ đồng nhất (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố), nếu mứt của bạn rất lỏng, sau đó thêm 1 muỗng canh. một thìa tinh bột, đun sôi để mứt đặc lại. Quết mứt lên mặt bánh.
Bước 5
Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào túi đựng bánh ngọt, chấm lên khắp bề mặt bánh. Cho vào lò, sấy meringue cho đến khi có màu hồng hào đặc trưng ở 150 độ (khoảng nửa tiếng). Trong thời gian này, cố gắng không mở lò, nếu không bánh bông lan có thể bị rơi, không còn thoáng khí. Trên 150 độ, không thể làm ấm lò nướng bánh trứng đường - nhiệt độ như vậy sẽ làm cháy một loại bánh trứng đường mỏng manh.
Bước 6
Lấy bánh sữa đông thành phẩm ra khỏi khuôn, dùng với trà.
