Theo lịch của Trung Quốc, lợn (lợn rừng) sẽ trở thành vật tổ của năm 2019 sắp tới, vì vậy người ta tin rằng không nên có sản phẩm từ thịt lợn trên bàn lễ hội, nếu không bạn có thể làm "buồn" biểu tượng của năm và sợ hãi. hết may mắn. Đối với các món ăn còn lại, không có lệnh cấm nghiêm ngặt ở đây - thịt gà, gà tây, vịt, ngỗng, thịt bò, thịt bê, thịt cừu, rau và trái cây dưới mọi hình thức, bánh ngọt, món tráng miệng, đồ uống khác nhau và rượu đều được phép. Xúc xích luộc trong "Olivier" truyền thống có thể được thay thế bằng lưỡi luộc hoặc thịt gà. Những món ăn nào có thể được chuẩn bị mà không cần nghi ngờ cho bàn ăn ngày Tết?
Xúc xích giăm bông Thụy Sĩ
Thành phần:
- 200 g giăm bông gà tây (thái miếng)
- 100 g pho mát cứng
- 200 g bánh mì trắng
- 40 g dầu thực vật
- 20 g bơ
- 8 g mù tạt
- thảo dược tươi
- rượu vang đỏ khô
Sự chuẩn bị:
1. Đánh mù tạt những lát giăm bông mỏng, đặt lên trên một lát pho mát. Mưa phùn rượu. Bây giờ, cuộn giăm bông thành từng ống và cố định bằng xiên hoặc tăm để nó không bị bung ra.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật, chiên các cuộn trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai bắt đầu chảy. Lấy các cuộn ra khỏi chảo.
3. Cho một miếng bơ vào chảo, cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt một cuộn giăm bông lên mỗi chiếc bánh mì nướng và trang trí với một ít rau thơm. Phục vụ trên một đĩa phẳng.
Giỏ salad Olivier
Thành phần:
- 100 g bột mì
- 70 g bơ
- 1 lòng đỏ trứng
- Muối
- salad "Olivier" với thịt gà hoặc bất kỳ loại nào khác để làm nhân
Sự chuẩn bị:
1. Đổ bột mì lên bề mặt làm việc, thêm bơ đã ướp lạnh và dùng dao cắt nhỏ. Khuấy đều lòng đỏ, một chút muối và nhào một khối bột vừa đủ dẻo trong thời gian ngắn. Lăn một quả bóng ra khỏi nó, bọc nó bằng giấy bạc và giữ nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Cán mỏng bột thành một lớp cao khoảng 0,5 cm, dùng ly thủy tinh cắt ra các khoảng trống. Đặt từng miếng vào hộp thiếc muffin, ấn xuống đáy và các cạnh. Rắc một nắm đậu Hà Lan khô lên trên, khi đó bột sẽ không bị nổi lên.
3. Đặt hộp thiếc vào lò nướng và nướng trong 10 phút ở 200 độ C. Lấy rổ ra khỏi lò, rắc đậu Hà Lan và đặt hộp thiếc vào lại lò trong 8 phút. Đổ salad đã chuẩn bị trước vào các giỏ đã ướp lạnh.
Trứng kem phô mai
Thành phần:
- 5 quả trứng luộc
- 100 g bơ
- 1/2 cốc kem chua
- 250 g pho mát
- 10 tờ salad giòn xanh
- 1 quả cà chua vừa
- 1 quả dưa chuột tươi
- muối tiêu
Sự chuẩn bị:
1. Cắt trứng theo chiều dọc thành hai nửa. Bỏ lòng đỏ và tán nhuyễn với bơ đã làm mềm. Thêm phô mai bào và kem chua. Đánh cho đến khi kem bông xốp, nêm gia vị cho vừa ăn.
2. Đặt nhân vào trong vỏ và đổ một nửa lòng trắng trứng luộc. Phục vụ món khai vị trên lá rau diếp. Đặt một khối cà chua lên mỗi nửa miếng protein và đặt các dải dưa chuột giữa các miếng protein.
Quầy bar bán đồ ăn nhanh gà croquettes
Thành phần:
- 200 g ức gà
- 2 lát bánh mì trắng
- 3 muỗng canh. thìa sữa
- 1 lòng đỏ và 1 quả trứng
- 50 g bột mì và vụn bánh mì
- muối, tiêu, nhục đậu khấu
- dầu thực vật để chiên và rán
Sự chuẩn bị:
1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên ức vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng nhẹ. Sau đó để nguội và xay. Ngâm bánh mì trong sữa và thêm vào thịt gà. Cho lòng đỏ và gia vị vào khuấy đều. Làm mù 16 quả cầu nhỏ từ khối lượng.
2. Nhúng từng quả bóng vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, và cuối cùng là - trong vụn bánh mì. Chiên ngập dầu để có lớp vỏ vàng đẹp mắt. Thời gian nấu khoảng 1 phút. Đặt bánh croquettes làm sẵn lên đĩa, dùng kèm với bất kỳ loại nước sốt mặn nào.
Gà cuộn hạt
Thành phần:
- 150 g thịt gà phi lê
- 50 g quả óc chó
- 1 quả ớt chuông ngọt
- 50 g bột mì
- dầu ô liu
- muối tiêu
Sự chuẩn bị:
1. Bọc miếng phi lê bằng màng bám và đập bỏ bằng búa bếp - màng này cần thiết để các mảnh nhỏ không bay theo các hướng khác nhau. Loại bỏ phim. Nêm gia vị cho miếng phi lê.
2. Đối với phần nhân, cắt nhỏ các loại hạt, rửa sạch hạt tiêu, cho khỏi phân và hạt. Cắt mỏng hạt tiêu, trộn với các loại hạt. Cho nhân vào phi lê và cuộn lại một cuộn khá chặt. Có thể được cố định bằng tăm hoặc chỉ nấu ăn.
3. Lăn bánh tráng qua bột mì, cho vào chảo chiên một ít dầu thực vật ở lửa vừa. Đem cuộn trong lò nướng đến khi chín mềm bằng cách đặt cuộn lên khay nướng trong 10 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Chân gà sốt bia
Thành phần:
- 4 cái chân gà
- 150 g bột mì
- 60 ml bia
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê muối
- 250 g mayonnaise
- 1 muỗng canh. một thìa mù tạt và nụ bạch hoa
- 1 quả trứng luộc
- 1 quả cà chua
- 1 quả dưa chuột muối
- muối tiêu
Sự chuẩn bị:
1. Rửa thật sạch chân giò, bỏ da, thái múi cau. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đánh bông lòng trắng. Nhào bột mì, bia, muối và lòng đỏ thành bột nhão. Sau cùng, cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào khuấy đều. Nhúng chân gà vào bột và chiên trong nhiều dầu thực vật cho đến khi vàng nâu trong 15 phút.
2. Đối với nước sốt, cắt nhỏ một quả trứng, thái nhỏ cà chua và dưa chuột. Trộn tất cả các nguyên liệu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Phục vụ nước sốt chân gà.
